钱昕瑜

[摘           要]  随着中国旅游酒店业的高速发展，酒店对人力的需求量逐渐加大。但由于高职院校酒店管理专业培养的学生与酒店需求存在一定差距，一些学校引进了现代学徒制培训模式。分析现阶段高职院校酒店管理专业现代学徒制培训模式存在的问题，给出了相应的改进策略。

[关    键   词]  职业教育;酒店管理;现代学徒制

[中图分类号]  G712               [文献标志码]  A            [文章编号]  2096-0603（2020）50-0022-02

随着中国经济和人民生活消费水平的不断提高，我国酒店行业规模呈持续增长趋势，我国的酒店行业的发展方向也逐步走向大规模和高质量。根据中国饭店协会发布的2015年至2019年《中国酒店连锁发展与投资系列报告》中的数据整理，我国酒店行业供给持续增长，中国酒店客房数量在2015年至2019年间，从215.01万间增长到了414.97万间，其间的年均复合增长率为17.87%。作为生活服务业的重要组成部分，酒店业是劳动密集型技术密集型产业，对人才的需求也很大。因此，酒店业的快速发展为中国带来了很多就业机会。为了满足酒店业大量管理人才的需求，一些高职院校开设了酒店管理专业。

但是，很多毕业生进入酒店就职后，发现他们在学校所学的知识多已过时，对这个行业的新事物、新规则了解甚少，他们的操作技能亦被定式，且本身的适应能力不强。各种问题的突出表明，我国高职院校酒店管理专业培养的学生与酒店需求仍存在一定差距，不能完全满足现代酒店的人才需求。因此，研究酒店管理专业学生的培养方式对中国酒店业的发展和我国酒店管理专业毕业生的就业具有重要意义。……