方玲

【摘 要】笔者在学生对食物的营养有感性认识的基础上，以“入门卡”“晋级卡”两张任务卡的实验探究激趣形式，引导学生“像科学家一样观察，像科学家一样思考”，体验生物课堂的科学性和趣味性。通过对蛋白质鉴定实验的改良优化，鼓励学生敢于质疑，推陈出新。通过对特殊人群饮食需求进行讨论，培养学生的生命关联意识和社会责任感。

【关键词】营养物质;科学实验;生命关联

【中图分类号】G633.985  【文献标识码】A  【文章编号】1671-8437（2020）16-0113-02

中国有一句古话“民以食为天”，可见饮食在中国民间的重要地位。中国作为饮食之邦，长期以来形成了丰富多彩的饮食文化。苏科版初中生物教材在内容编排上将“饮食”与“营养”相结合，让本节课的内容贴近学生的生活。笔者的教学设计从学生的生活体验出发，带领学生逐步体验、逐步探究，最后带着科学知识回归生活，感受生物课堂的丰富与灵动。

“饮食与营养”是苏科版《生物》七年级上册第5章第1节的内容。该节包括选购三餐食物、鉴定食物的主要成分两部分内容。饮食与营养对初中生来说，比较熟悉但了解不是很深入。本课建立在学生对食物的营养有感性认识的基础上，通过对食物主要成分进行鉴定的实验，引导学生在实验中掌握几种营养物质的鉴定方法，对食物所含的主要营养有进一步的认识，从而在生活中能学以致用，合理安排饮食。该节内容的教学也为进一步学习营养物质的作用及合理膳食奠定了基础[1]。……