曾园

前《南都周刊》、《新周刊》主笔。从事茶文化研究与写作多年，现在西双版纳筹备茶学院。出版过《词的冒险》、《茶叶侦探》等书。

今天的茶行业似乎不太属于商业，而更像是一种美学教育，从业者将很多精力投入到学习单反、美图与服饰上。但如果我们以为茶行业起源于《茶经》或《全唐诗》，可能就并不全面。中国的茶行业与其他商业一样，起源于供需关系、政府规划与税收。

在《陈寅恪魏晋南北朝史讲演录》里，陈先生谈《琵琶行》时讲了唐代茶税的兴起，读来颇有提神醒脑之感。安史之乱后，朝廷失掉了河北财源。为维持两京一带的需要，经济上要靠江淮。盐税，山东、河北的得不到了，只有靠东南的盐。唐于开元年间才开始收取盐税，现在更靠这来弥补失去的财富。盐需要行销四处，以水道最便利，大船最经济，可从扬州到九江间上下往来。茶与盐同。所异的是，茶有名贵的和普通的。前者用的人少。后者用的普遍，于是便视茶如盐，不单税盐也税茶。茶商、盐商，都向政府领专卖券，他们都是新兴的大商人。这里面就有“前月浮梁买茶去”的那位“重利轻别离”的茶商。

朝廷在开元年间收盐税，后来收起了茶税，似乎颇为得心应手、易如反掌。不过，收税，先得有一个在朝廷看来是日进斗金的行业在那里运转，然后才能在交通要道设卡收税。

宋朝大诗人陈师道在《茶经序》里探讨了茶行业兴起的原因：“夫茶之著书自羽始，其用于世亦自羽始，羽诚有功于茶者也。上自宫省，下迨邑里，外及戎夷蛮狄，宾祀燕享，预陈于前，山泽以成市，商贾以起家，又有功于人者也。……