近年来，随着国民经济的快速发展，我国食品工业取得了长足进步，特别是数量庞大的中小微食品企业，其在丰富百姓餐桌、解决就业等方面做出重要贡献的同时也为企业家创造了可观的财富。但是，也有一些企业家在收获财富时不慎锒铛入狱，给自身事业和家庭造成了巨大的打击。为了帮助企业家们提高刑事法律的风险防范意识，现将食品生产经营中涉及的几种常见刑事犯罪解析如下。

生产、销售伪劣产品罪

哪些行为属于生产销售伪劣产品？

掺杂、掺假;以假充真;以次充好;以不合格产品冒充合格产品。

哪些生产、销售伪劣产品的行为会构成犯罪？

生产目的不是营利，则不构成此罪。如自家腌制的咸菜、屠宰的鸡鸭、烹制的饭菜，以及自家配置的偏方等，虽然这些食品经过加工制作而成，但制造者的目的不是为了销售盈利，因此并不会扰乱市场经济。

生产、销售伪劣产品的销售额不足5万元的不构成此罪。构成其他犯罪的按照其他犯罪标准进行处罚，如生产、销售有毒有害食品罪，生产、销售不符合食品安全标准食品罪等。

生产、销售伪劣产品的销售额在5万元以上，定生产、销售伪劣产品罪比定其他罪名处罚更重时，则定此罪名。

什么人可以构成生产、销售伪劣产品罪？

一般多为单位犯罪，但个人无证照经营伪劣产品也可以构成此罪。生产和销售伪劣产品这两种行为都可构成此罪，换言之，只要具备其中一种行为就会构成犯罪，因此犯罪者可以是生产厂家，也可以是销售商家。……