徐 波，姜焕元，范明登，陈义强，王锐亮，堵劲松，张玉海*

1. 中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2 号 450001

2. 福建中烟工业有限责任公司，福建省厦门市集美区滨水路298 号 361021

3. 福建省龙岩金叶复烤有限责任公司，福建省龙岩市坎市镇福三北大路100 号 364120

“翠碧1 号”烤烟品种由福建省三明烟区于20世纪70 年代从“特字401”品种中选育而成，是全国烟草品种审定委员会认定推广的烤烟良种［1］，属清香型烤烟品种。因其特殊的栽培环境［2］和品种遗传特性，“翠碧1 号”具有独特的清香型烟叶质量风格特征［3］，已成为“南京”“苏烟”“七匹狼”“中华”“黄山”等品牌的重要烟叶原料。但“翠碧1 号”烟叶在打叶复烤加工过程中存在大中片率尤其大片率较高、烤后片烟颜色变深较为明显、质量风格特征变化较大等问题，这些问题严重影响了“翠碧1 号”烟叶的使用价值。

烟叶物理特性是其自身组织结构的一种直接反映［4］，烟叶力学特性是烟叶的物理特性之一，主要反映烟叶的内在质量、加工特性，并与打叶复烤过程的打叶除梗、制丝过程的切丝等密切相关，不同产地［5］和不同品种［6］的烟叶在力学特性方面存在较大差异。目前，借助质构仪已经建立了烟叶黏附力、剪切力、穿透力、拉力等主要力学特性指标的测定方法［7-9］。因此，通过对“翠碧1 号”烟叶力学特性分析，明确“翠碧1 号”烟叶典型力学特性，旨在为“翠碧1 号”烟叶打叶复烤加工参数制定、提高“翠碧1 号”烟叶使用价值提供基础数据。……