王族

南疆是一个奇特的地方，几乎每一个地方都至少有一种独一无二的瓜果，譬如库尔勒的香梨，阿克苏的冰糖心，阿图什的无花果，喀什的石榴，和田的红枣等。这些瓜果几乎都是独占一地，从不去抢占人家的地盘。

薄皮核桃出在和田，因外壳薄如纸，用手一捏即碎，所以又叫“纸皮核桃”“一把酥”等。有一外地人到和田，买了一公斤薄皮核桃装入塑料袋，上车后往行李架上一扔，下车提进宾馆后又扔在桌上，结果等他拿了小锤准备砸薄皮核桃时，却发现那薄皮核桃早已被摔得破了壳。那人欣喜，吃薄皮核桃不用费劲，一提一扔就解决了问题。

核桃，又名胡桃、羌桃。胡桃一说，是指该物最早生于西域，张骞出使西域后将其带到中原，被人们称为胡桃。今人称其为核桃，其发音实际上与胡桃接近。而羌桃一说，则是说当时居于西域的羌人与中原来往密切，是他们将核桃大量运入中原。核桃每到一地都可生长，到了今日，已具有壳薄、果大、含油量高等特点。核桃在国外被称为“大力士食品”“营养丰富的坚果”“益智果”；在国内享有“万岁子”“长寿果”“养人之宝”等美称。

“桃三杏四梨五年，要吃核桃得九年”，核桃树从栽种到结果需要经历漫长的时间，但是如今和田的核桃通过技术改良后，在下种后的第二年就能挂果。和田人乃至新疆人吃核桃，大多都选薄皮核桃。这并非只是图破壳时省事，其最大的好处是果仁金黄饱满，味醇香甘甜，营养价值极高，有补气益血、温补肾肺、定喘化痰、补血生发等功效，属老幼皆宜的滋养佳品。……