2020年新春伊始，全国人民都在抗击疫情，驰援湖北，支援武汉。在全国上下齐心、众志协力抗击肺炎疫情的时期，我国盐行业各单位在疫情爆发后迅速行动，共同抗击疫情，保障食盐安全生产，为早日战胜疫情做出了努力和贡献。

中共中央政治局常委会近日召开会议指出，在加强疫情防控的同时，要切实维护正常经济社会秩序，努力保持生产生活平稳有序。当前形势下，全国盐行业要落实中央要求，在做好疫情防控的基础上，要做好食盐等物资的稳定供应，确保关键时期食盐的质量安全和供应安全。

2020年1月3日，国家市场监管总局发布的《食盐质量安全监督管理办法》（以下简称《办法》），是落实盐业体制改革要求、加强食盐质量安全监管的重要规章，《办法》规定自3月1日施行。在当前的特殊形势下，针对食盐行业的需求，我们邀请相关专家对企业关心的一些问题进行解答。

一、企业如何学习领会《办法》的主要内容和要求？

《办法》主要内容包括立法目的、适用范围、监管事权划分、企业及行业义务、生产经营许可、食品添加剂使用、禁止事项、标签标识、管理制度、追溯体系、自查制度、召回管理、应急管理、风险管理、监督检查、质量事故、信息公布、案件移送、法律责任等多个方面，基本涵盖了食盐质量安全管理的各个环节，对食盐生产经营企业、行业协会的食盐质量安全责任进行了明确。如第四条规定：“食盐生产经营者应当依照法律、法规、规章和食品安全标准从事生产经营活动，对食盐的质量安全负责。……