王明明 陶玉流 王政 王云杰 朱剑峰

1.苏州大学后勤管理处； 2.苏州大学体育学院

近年来，大学生的健康与体质问题已成为教育工作中的一大关注点。为了解我校大学生的营养知识等状况，于2017年3-5月对部分大一新生进行问卷调查，以便科学有效地开展营养知识教育，为后勤膳食营养配餐提供理论依据。

一、研究对象与方法

（一）研究对象

选取了苏州大学2015级医学部公共卫生学院、数学科学学院、计算机科学与技术学院及传媒学院四个专业新入校的部分新生。共计607名。

（二）研究方法

1.问卷设计及评价

在参照有关文献[1-3]的基础上，通过走访部分专家，结合我校实际情况，自行设定调查问卷，内容包括营养知识21题，营养态度10题，饮食行为习惯20题，共计51题。并呈送12名相关专家（教授3，副教授5，讲师4）进行效度检验，认同率达80%以上，信度R=0.82。

2.问卷调查方法

调查员有课题经验同学组成，调查前对其进行培训，了解本次调查问卷的目的和注意事项。作者均为多年管理经验的后勤和学校领导，直接对接各学院辅导员，以班级为单位，到班级进行当场发放、填写并回收。确保了问卷的全面性和有效性。

（三）数据处理

将原始数据进行预处理，应用EXCEL和SPSS10.0软件做统计分析。

二、结果与分析

（一）基本情况

本次调查共发放问卷609份，回收607份，有效问卷607份，有效率为99.7%。四个专业分别对应医科、理科、工科和文科，其中医科160人，理科129人，工科69人，文科249人。（20.8%）（P＜0.05）；文科（15.7%）学生经常挑食高于其他专业，差异具有统计学意义（P＜0.05）；……