蒋锋

摘 要：农产品的食品安全与人们的日常生活息息相关，特别是农产品残留物质的检测，是一个涉及日常百姓生命安全的重要问题。随着人们生活水平的提高，人民群众的农产品安全意识也在不断提高。因此农药检测是十分必要的，农药残留检测检验是保障农产品安全最重要的手段，过量农药的使用还会造成环境和水源污染。本文探讨了农药残留检测工作中可能存在的问题，逐条对可能存在的问题进行了分析，并有针对性的提出了一些建议。

关键词：农药残留检测;问题现状;分析

农药在农作物生长过程中几乎不是可或缺的，在防治病虫害方面起着重要作用。但目前农药因为使用剂量或者方法不当导致存在残留问题，已经严重危害到农产品的质量安全和食品安全，最终损害老百姓的身体健康。因此开展农产品农药残留检测工作非常有必要，这样才能提高农产品的质量，让百姓吃的放心。农产品传统农药检测需要抽样的品种多，检测的有效程度受众多因素的影响，比如环境、人员、仪器等。此外，常规检测也存在不同程度的缺点，影响着结果的准确度，导致重复性低。因此为了解决上述问题，应提高设备的灵敏度，加强人员操作培训，规范操作过程。

1 农药残留检测技术存在的问题

在实际的工作中，速测仪的光源不稳定，很容易出现故障，一旦产生故障仪器必须等由技术人员修理正常后才能正常使用，耽误了实验的进度，而农产品存在保质期，农药残留也有时效性，仪器故障可能导致检验结果真实可靠性无法保证。另外市面上现有的检测试剂品牌质量参差不齐，检验结果的可重复性无法保证。

工作环境的不稳定可能会影响仪器的正常运行。不同品牌检验试剂的使用条件和保存要求可能不同，同品牌不同批次试剂之间的重复性也可能不稳定，这些情况在实际工作中给检验人员带来了困难。食品检测中使用的检测试剂常包括有机溶液、干粉和水剂，这些特殊试剂的稳定性较差，保质期较短，对储存的环境有一定要求[1]。

2 造成农产品中农药残留的原因

2.1 检测技术落后

与发达国家相比，我国的农产品农药检测能力还相对较弱。由于缺乏相应的技术和设备，对一些转基因食物还不能做到有效检测。我国还不能自主生产和研发农药残留检测所需的仪器和试剂，目前主要依靠进口，这就增加了检测成本，限制了农药检测在我国的普及和发展[2]。

2.2 违规使用农药

有些农民不了解农药残留超标的危害，在种植农产品时为了获得更好的收成，存在滥用农药的现象，而且不考虑农药的安全间隔时间，在农产品收获之前仍使用农药。还有的农民没有按照农药的使用要求规范用药，比如有的农药要求对准根部喷洒，在实际使用时却大面积在田间喷洒，这样不仅会造成农药损耗，还会增加农产品农药的含量，过多的农药流入田地和河流中还会造成环境和水资源污染。用完的农药容器被随意丢在田地，喷药的工具就在田地旁的水源中清洗，农民在取水浇灌时，含有农药的水又转移到农产品上，陷入了恶性循环[3]。

2.3 农药监管缺失

农产品农药残留超标很重要的一个原因是相关监管部门的缺失。部分地区的政府机构缺乏对农药交易的有效管理，一些国家明文规定不允许买卖的农药仍正常在市场上交易。这些禁止的农药在市场上有需求是因为其相对低廉的价格，有些农民会选择购买。

2.4 未建立完善的农药残留检测体系

健全的农药残留检测流程是做好农产品农药残留检测工作的基础。当前，我国部分地区缺乏相应的体制，农药残留检测工作的开展需要农业、环保和质检多部门的通力合作，但是在实际工作中，各部门合作意识不强，各自为政，没有对农药残留检测制定统一的标准。尤其在一些不发达地区，农药残留检测机构没有足够的资金正常运行，形同虚设，但这些地区，对农药残留检测的需求量很大。建立完善和健全的农药残留检测体系是开展农药残留检测工作的前提[4]。

3 完善农药残留检测技术的建议

检验人员应对设备的参数以及试剂的灵敏度进行认真研究，选择适合自己实验室的仪器和设备，确保产品的重复性和检测结果的准确度高、仪器设备的可操作性强等。

3.1 研发新技术

农产品农药残留检测要求有高准确性、操作简易、速度快。但是我国目前的检测能力比较落后，相关机构应加强自主研发检测技术的能力，针对不同的检测需求研发相应的试剂盒。学习国际上先进的技术并转化为适合本国国情的技术。并向农产品种植人员推广。

3.2 注重检测细节

农产品农药残留检测的步骤众多，细小的失误就会对结果造成极大的偏差，因此检验人员应注重每个环节，时刻注意操作细节，尽量避免因细小的失误造成不良的后果，影响结果的准确性。

3.3 规范操作

我国市场对果蔬的需求量非常大，各种因素导致农药残留检测流于形式、流于表面，降低了检测结果的可信度。这种做法和检测的初衷是相悖的，相关人员要严肃对待，切实保证农药残留检测的可信度。在整个检测过程中，检测人员应该把检测重点放在果蔬样品的处理和检测试剂的使用上，整合检测流程，根据不同的物品选择不同的取样方法，根据试剂要求规范保存，记录好检测结果，方便后续的总结研究。我国人口众多，对农产品的需求量很大。庞大的市场需求，但是检测人员不足等因素导致农药残留检测在很多地区都只是形式主义、流于表面。种种不良现象违背了检验的初衷，检验结果毫无可信度。农药残留检测应该引起重视，颁布相应的规范化操作流程，对检验过程进行管理[5]。

3.4 人员培训

我国人口众多，对于农产品的需求量非常大，需要技术人员检测的农作物量非常大。从事农药残留检测的工作人员需要具备扎实的检验检测理论基础、熟悉操作流程、有高度的责任心。在实际操作过程中，检测人员自身素质相差较大，有些人员文化程度低，缺少相关实践经验，人员流失及岗位调动也比较频繁，安全规范意识较差等。针对这些情况，相关部门需要定期开展技术培訓，为技术人员提供学习的机会，督查检验人员不断巩固常规知识和学习新的技术，提高规范意识和业务能力，以便更好地为检测工作服务。同时，建立合理的奖惩制度，定期对检验人员的工作进行考核，以监督检验人员的工作监督，调动其积极性，对表现良好的检验人员给予一定的物质或者职位奖励，对出现不良事件的员工采取相应的惩罚措施，全方位提高农药残留检验质量。

4 结语

近些年，我国在农产品农药检测方面开展了很多工作并起了一定的效果，包括组建检验人员团队，设立农药残留检验机构，研发农药残留检测新技术等。但是与欧美发达国家相比，仍有一段距离。农产品与人们的日常生活息息相关，人民群众对农产品的要求也在不断提高。农药残留检测检验是保障农产品质量最重要的手段。农药的过量使用还会造成环境和水源的污染，这些都不利于社会的发展和人民的健康。加强对农药残留的检测对于保障民生和安定社会都有深远意义。

当前，我国农产品农药残留检测在实用性和普及程度方面面临着诸多困难，需要社会各界通力合作，在设备试剂研发、规范化操作、人员培训等方面进一步提升，让广大人民群众吃的放心。本文对农药残留检测过程中存在的问题进行了讨论，并对出现问题的原因进行了分析，进一步提出了改进意见，希望能让农药残留检测更加规范和实用。

参考文献

[1]刘桂科.浅议我国蔬菜农药残留检测工作存在问题对策[J].现代园艺，2011（13）：63.

[2]陈铸洪，柯蓓，许伟东，等.果蔬农药残留例行监测存在的问题及对策建议[J].安徽农学通报，2015（2）：83-84.

[3]杨大进，方从容，蒋定国.我国农药残留检验中存在的问题及对策[J].中国公共卫生，2003（11）：110-111.

[4]周思，肖小华，李攻科，等.快检技术在农药残留现场检测中的应用[C].//分析测试学报2010年11月增刊1——第四届广东省分析化学研讨会论文集，2010.

[5]牛建均，刘春艳，李开斌，等.不同产地5种中药材安全限量研究——农药残留分析[J].中国民族民间医药，2019，28（9）：18-23.