董可馨

金酒作为鸡尾酒的重要基酒，活在鸡尾酒的心中，是永远也抽不走的灵魂

“他从架子上拿下一瓶无色的液体，上面有个不起眼的白色标签，标示着胜利金酒。这瓶酒散发出一股恶心的油味儿，就像中国米酒一样。温斯顿倒出几乎装满一茶杯的分量，让自己鼓起勇气接受冲击，然后把酒当成一剂药方一口吞下。瞬间他的脸就变成深红色，泪水涌出他的双眼。这玩意儿就像硝酸，更过分的是，你咽下去时会觉得有人拿着橡胶棍敲你的后脑勺。然而到了下一刻，他腹中的灼烧感就平息下去，世界开始看起来比较令人愉快了。”

当我第一次认真喝下没有经过任何调制的纯金酒的时候，仿佛《1984》里的温斯顿附体—脸都要皱成一团，手指缩起来。唯一的差别在于，我始终没能等来比较愉快的“下一刻”。

是的，直接喝金酒，非常挑战味觉，乔治·奥威尔了解这种烈酒喝起来的痛苦，像极了酒精里加了香料的味道。

事实上，金酒也确实是这么酿造的：往高度酒精里加点杜松子等香料，二次蒸馏出来。所以金酒也叫“杜松子酒”。

就是这种喝起来无异于自我折磨的酒，曾经风靡荷兰与英国。18世纪最流行时期，伦敦每五户人家就有一家金酒馆，大街小巷到处都是意识不清的醉鬼。据当时的杂志记载，甚至有人站在波涛汹涌的河流中央，推销金酒。到了这种程度，不能不怀疑人类的痛苦是不是真的比海更深。

中国人不熟悉金酒，但真的没喝过的人恐怕不多。……