Sliva

西班牙赫雷斯的白兰地酒桶，按照年份从大到小的金字塔形式排列

“这是一味众神的灵药，一滴生命之水。若你禁不住诱惑沾惹了一滴，就会一世成瘾。”法国文豪雨果说的这味灵药，就是干邑。

干邑，作为优雅高贵的代名词，已成为古今中外无数爱酒的人心目中无可替代的珍宝。那么，干邑究竟是何方神圣？干邑和白兰地又是什么关系？白兰地为何让人如此着迷？我们不妨用十个关键词解码白兰地的魅力。

关键词一：水果

葡萄可以用来制成葡萄酒或果汁，它同样也可以用来生产白兰地。通常，用葡萄蒸馏而来的烈酒都可以称作白兰地。不过与威士忌、伏特加和金酒这种全年均可生产的谷物类烈酒不同，白兰地的生产和葡萄酒一样，受限于季节。

除了以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，白兰地也有以其他水果原料酿成的。但这些白兰地应加上水果的名称，比如苹果白兰地、樱桃白兰地等，它们的知名度就远不如前者大了。

关键词二：干邑

全世界都可以生产白兰地，但并不是所有的白兰地都可以称为“干邑”。法国政府规定，只有在干邑镇出产的白兰地，才能被冠以“干邑”之名。法律还规定，干邑必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年。

干邑镇（Cognac）是法兰西西南部的一个小镇，在它周围约10万公顷的范围内，无论是天气，还是土壤，都最适合良种葡萄的生长。可以说，干邑是法国最著名的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。……