叶红云

摘 要： 如何将酒店行业的经济效益发挥到最大，就需要我们将酒店中财务管理的成本进行基础控制，以达到最小成本获得最大利益的要求。

关键词： 酒店;财务管理;成本控制

在现代社会的发展下，为了实现酒店的利益最大化，在基本硬件设施普遍相同的情况，如何通过减少各个方面的实际成本来增进酒店的效益成了各个酒店的难点问题，如果能解决这个问题，那么为酒店日后的长期可持续发展就会有极大的帮助。然而需要注意的是，所谓的控制成本并不是减缩服务质量，否则会适得其反，对酒店未来的经营造成严重的损失。

1 什么是酒店成本控制

对于酒店的成本控制就是在整个酒店经营过程，对各个环节所产生的费用进行把握。所谓的酒店成本就是所产生的各项费用的总和，而所有的控制环节基本上分为成本的预计，各种花费行为的实施，以及对它们进行监督的过程。酒店成本控制的主要目的是为了在最低成本的情况下达到最高的效益。然而要明确的是成本的控制，是要在对员工的服务质量有保证的情况下，降低所需的成本，以保证整个利益的提高。另外，酒店需要对一些物资进行储存，在需要的时候进行及时的取用，对于储存量的大小也需要有一个判断，这也属于酒店成本控制的一方面。

2 酒店成本費用控制现状

对于酒店的控制应该从宏观上进行，而不是在微观上对鸡毛蒜皮的小事儿进行缩减。……