核桃的样子很像一个微型的“大脑”，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部大脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。

按照以形补形的说法，大多数人认为吃核桃能补脑。小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退。很多学生、上班族等群体在感觉自己“绞尽脑汁”后都会买核桃来补充“能量”，认为多吃核桃能变聪明。但就现在的研究来说，到目前为止，并没有直接的研究证据表明，吃了核桃之后，能在短期内提高人的智商，甚至是提高考试成绩。

超市或者商场的货架上，各式各样的核桃乳被摆在醒目的位置，但是如果你仔细阅读核桃乳的营养成分表，你会发现一瓶核桃乳中含量最高的成分是碳水化合物，而核桃的主要成分——蛋白质和脂肪的含量却极少。

在日常生活中，當我们在疲倦的时候喝一瓶核桃乳确实有神清气爽之感，其实这并不奇怪，这是因为人们在处理工作或学习时，大脑需要消耗大量的能量，而糖类是大脑补充能量的首选。因此，当我们处于饥饿或者血糖过低的状态时，喝核桃乳确实能提振精神，但这种效果喝糖水也能达到。

如果你想增长智力或出色完成学习任务的话，认真学习、积累经验、锻炼大脑的思维能力和提高独立思考能力才是最靠谱的方式。