赵力超

什么是生酮饮食

简单来说，生酮饮食模式就是高脂肪、中至低蛋白、低碳水化合物饮食。该饮食模式是减重领域的时尚新宠，但在神经科医生眼中并不陌生，在20世纪20年代，它是针对用药物难以控制的儿童或成人癫痫的配合饮食配方。因为生酮饮食模式的能量供给主要来自脂肪，脂肪在供能过程中必须将自己分解为脂肪酸和酮体，而酮体穿过血脑屏障以后，在脑部可以发挥抗惊厥的作用，所以在现代医学中，生酮饮食模式配合药物治疗癫痫仍有一席之地。

生酮饮食为什么能减重

那么，这个治疗癫痫的辅助饮食模式怎么就变成了减重方法呢？生酮饮食其实就是低碳水化合物饮食。普通饮食模式的供能主要靠碳水化合物，人体利用碳水化合物是最直接最高效的，如果碳水化合物摄入过多，人体就不需要脂肪参与提供能量，过多摄入的脂肪则存储起来，成为赘肉。而在生酮饮食模式下，人体减少了碳水化合物的摄入，能量不够用，只能改用脂肪分解来提供能量，脂肪分解了，人自然就瘦了。所以，生酮饮食是一种通过减少能量摄入从而达到减重效果的饮食模式，确实有一定的减重效果。

根据《中国居民膳食指南（2016）》的推荐标准，每日摄入的能量应有55%～65%来自碳水化合物，20%～30%来自脂肪。而生酮饮食的碳水化合物能量供给需控制在5%以下或是摄入量小于20克。也就是说，吃一个甜一点儿的水果就可能导致碳水化合物摄入过量。……