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清淡饮食不代表不吃油

油脂吃多了，确实会增加肥胖、心脑血管疾病等的发生风险，但前提是吃多了。这里首先要给油正名：科学摄入油脂对健康有积极作用，油不仅可以给菜肴增香引起食欲，可以促进人体对脂溶性维生素的吸收，更能提供大脑必需的脂肪酸。所以饮食中不仅不能无油，还必须要摄入油，只不过需要控制好量、选好种类。《中国居民膳食指南（2016版）》推荐成年人每天的用油量是25～30克，可以使用有刻度的小油壶控制用量。

没有最健康的油，常见的食用油中飽和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪（包括omega- 6和omege- 3）的成分比例各有不同，对人体功效也有差异，所以在油种类的选择上得“花心”，选择不同脂肪酸含量的油，搭配使用。家里的常备用油一般可以包括三个系列：omega- 6系列脂肪酸含量比较高的油，如花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、豆油等；omege- 3系列脂肪酸比较高的油，如亚麻籽油、紫苏油等；omege- 9系的单不饱和脂肪酸含量较高的油，如橄榄油、山茶油等。可以从这三个系列的油中各选一瓶，经常换着吃。

清淡饮食怎么吃盐

盐吃多了危害确实一箩筐，最常见的就是高血压，但是限制并不代表不吃。可不要小看了食盐中的钠离子，钠具有维持细胞内外渗透压、刺激增强肌肉的兴奋性等非常重要的生理功能。所以盐必须得吃，但是要严格控制量，每天的食盐摄入量要小于5克。

相比于不吃盐的极端人群，目前食盐量摄入超标的人更多，合理控制食盐摄入，有不少实用的小窍门：