本土文化背景下的童谣教学策略

2020-05-28刘征峥

福建基础教育研究 2020年3期

刘征峥

摘要方言是一种乡土文化，方言童谣是切适幼儿园的课程资源，开展方言童谣教学以传承传统文化十分必要。以中班童谣教学《茶口粉干》为例，从精选创编童谣内容、整合融合核心价值、崇尚创新学习策略三方面入手，具体阐述本土文化背景下的童谣教学策略，让童谣学习富有趣味，真正成为幼儿童年的温馨记忆。

关键词童谣教学;本土文化;内容选择;目标定位;学习策略

童谣浅显生动、富有韵律，切适幼儿诵读。它是中华优秀传统文化中的瑰宝，在口耳相传、轻松愉悦的氛围里代代传承。闽清童谣反映了闽清风俗民情，有鲜明的地方特色、浓厚的生活气息和丰富的文化积淀，是闽清本土礼乐文化最朴素的呈现。《3-6岁儿童学习与发展指南》（以下简称《指南》）“倾听与表达”目标明确指出，幼儿要会说本地区的语言和普通话，发音正确清晰。^[¹《^]幼儿园教育指导纲要（试行）》（以下简称《纲要》）指出，教师要充分利用社会资源，帮助幼儿感受家乡文化的丰富与优秀，家乡的变化和发展，从而激发幼儿爱家乡的情感。^[²^]随着国家推广普及使用普通话，方言逐渐式微。幼儿在家在园主要讲普通话，缺失方言对话的语境，造成大部分幼儿不会讲也不太听得懂方言。基于此，幼儿园开展闽清童谣教学，发展幼儿语言能力，促进审美能力与社会性发展，让幼儿感受优秀传统文化魅力。下面以中班童谣教学《茶口粉干》为例，试加阐释。

一、精选创编，学习内容更有趣

（一）精选更具情趣的家乡童谣幼儿阶段是语言，尤其是口语发展最重要的时期，精选贴近幼儿生活实际、亲切有趣的童谣内容，有利于引起幼儿共鸣，促进幼儿语言能力的提升。课题组通过向家长发放调查问卷、去县档案馆与县图书馆翻阅相关文献资料的形式，陆续搜集闽清境内各乡镇代代相传、口口相授的传统童谣近二十首，再从童谣的语言、内容立意、趣味性、知识性等方面考量，根据幼儿的年龄及心理特点进行筛选和分类，精选出小班内容：《小宝宝》《真鸟仔》^[³《^]阿蛴叫》《砻砻谷》《麻笋》;中班内容：《瓶瓶盖》《蜘蛛结网车车圆》《手指谣》;大班内容：《猜谜语》《火烧山咧咧红》^[⁴《^]十二月果子》《池园碗》《节约粮食》等数十首传统闽清童谣。它们语言生动、节奏鲜明、押韵和谐，为幼儿所喜闻乐见，是适宜、珍贵的园本课程资源。

（二）创编颇有乐趣的家乡童谣传统童谣中美中不足的是，和美食挂钩的内容特别少。课题组成员研讨后认为，童谣教学开展初期，内容应该是中班幼儿生活中常见、熟悉和亲切的，闽清特色小吃是“我爱家乡”主题中最容易引发幼儿兴趣的话题，尤其是闽清三宝：糟菜、橄榄、粉干，贴近幼儿的日常生活。如果能从闽清的美食为切入口，开展童谣教学，能够更好地激发幼儿的学习兴趣。搜集不到关于闽清美食的传统童谣，教師们知难而上，开动脑筋，开始尝试自己创作。创编时要充分了解幼儿年龄特点和现有知识经验，内容要生活化，还要有文学性，语言要凝练生动，表达要准确到位。第一次创作的童谣：“茶口出粉干，人人都会北（知道）。蜀（一）碗炒粉干，出名通天下。”主要强调粉干出产地和其闻名海内外的影响力。在第一阶段教学中，笔者发现，幼儿对运用闽清方言来诵读童谣很感兴趣，但童谣对粉干不同烹饪方法没有呈现，句与句之间不够押韵，尤其最后一句“出名通天下”中“出名”与“通天下”比较拗口，不利于幼儿掌握。为此，笔者专门请教了县民俗专家，经过反复斟酌、修改，由此诞生了内容更丰富押韵、主题更到位的原创童谣《茶口粉干》：“美食在闽清，茶口好粉干，煮炒焖灴（炖）拌，透底（从来）吓（吃）不惊（怕）。”精彩的童谣内容，更有利于教师的教与幼儿的学。

二、整合融合，核心价值更精准童谣教学与常态的语言教学共通之处，即童谣教学是语言活动的一种，幼儿要理解童谣内容，发准字音，发展语言能力，如学说方言、运用方言等。两者的区别则是童谣教学要通过多元融合课程，即五大领域互相渗透的各类活动，由浅入深，引导幼儿多方位、多感官、多角度地观察感受家乡风土人情，才能达成埋下热爱家乡的情感种子的目标。因此，教师要充分考虑到幼儿年龄特点和学习特征，从“我爱家乡”主题的核心目标出发，基于儿童视角，选择合适的童谣开展集中教育活动。

（一）多维整合学习目标教师要精心解读童谣及其背后的社会背景和文化内涵值，找准童谣的核心价值，设计适切的学习目标。茶口粉干洁白匀长、久煮不烂、老少皆宜，是闽清极富代表性的特产，许多东南亚国家华侨归国必点必尝，还大量购买带，回当作礼物送给亲朋好友。小小童谣饱含深情，能让幼儿逐渐亲近家乡本土文化，感受其独特气息。结合《指南》方言区幼儿要基本会说本民族或本地区的语言的目标，^[^1]课题组拟定童谣茶口粉干》的教学目标为：1.愿意用闽清方言说出粉干的几种常见食用方法，发音正确清晰。2.感受童谣内容，学习有韵律地诵读童谣。3.了解家乡美食，体验方言诵读的乐趣，激发热爱家乡的情感。目标的多维整合，须深度挖掘简单童谣背后蕴藏的深刻内涵，尤其关注情感内涵，彰显童谣的教学价值。

（二）多元融合发展目标童谣既是简短的诗，又是有趣的歌，多在孩子与长辈的互动游戏中口口相传、代代传承。童谣教学中，教师融合音乐、美术、戏剧等艺术元素，同时通过各领域之间相互渗透的教育，以及日常生活当中的运用，让幼儿在多元融合、多维整合的学习过程中积累经验，促进幼儿语言、情感、社会交往、思维、经验等各方面能力的综合发展，满足个体学习与发展的不同需求。比如《茶口粉干》教学过程中，可以融入音乐元素：有韵律地朗诵，结合打击乐器给童谣配伴奏，套用卖汤圆》等民歌旋律唱童谣等。基于儿童视角，还可以将童谣融入到不同领域、不同侧重点的各类学习活动当中，如民间故事欣赏、亲子诵读、童谣编绘;创意戏剧游戏、美工游戏、音乐游戏……让童谣学习更加游戏化、趣味化，达成幼儿语言学习与发展的目标。

三、崇尚创新，学习策略更高效

《纲要》和《指南》都强调，“幼儿的语言能力是在交流和运用的过程中发展起来的”。教师一方面要动员家长配合，从简单的日常对话开始，营造说方言的氛围;另一方面要从幼儿的学习、发展目标出发，根据教学重难点，设计有趣、有效的教学环节与教学策略。教学过程中，先了解幼儿最感兴趣的是什么，然后结合“先顺后推”的学习策略，先满足幼儿的好奇心（童谣的趣味性），再推动幼儿的发展（童谣的价值点），最终实现教育目标。课题组成员多次进行一课三研、同课异构、异课异构等童谣教学研讨，在循环进行的“研课—观摩—反思—推进”中探索创新，总结出切适幼儿的方言童谣学习策略：

（一）亲身体验法

《纲要》指出，要为幼儿提供促进语言发展的条件，通过互相渗透的各领域的教育，在丰富多彩的活動中拓展幼儿的生活经验，丰富语言内容。^[^2]对家乡美食的体验与感受，绝不可能在一个高结构的集中教学活动中马上完成，而需要课前充分的知识与经验准备，方能增强理解、激发情感、促进语言发展。结合 “我爱家乡闽清”主题活动的推进，教师联合家长力量，多次带幼儿走进社区：比如请家长在家指导幼儿一起烹饪家乡粉干美食，带幼儿去茶口村粉干厂参观，走访闽清三宝店，采访南洋归国侨胞等，让幼儿逐步了解粉干的历史、制作、烹饪方法等。在日常生活中，不断丰富有关“粉干”的知识经验和情感体验，在多元学习中积累经验。在童谣《茶口粉干》教学中，幼儿才能真正理解“闽清美食”“茶口粉干”“煮炒焖灴炖）拌”的文化背景与意义。

学习来自本土礼乐文化的童谣，能有效激发幼儿热爱方言，进而热爱家乡的情感。因此，教师的每一个提问，采用的每一种策略，都要注重情感交流。教师可通过提问引题：“孩子们，你知道你是哪里人吗？生：闽清人）我们美丽的家乡闽清有什么特色美食？生：闽清三宝等）闽清人要学会讲闽清方言，你能用方言说说好吃的闽清三宝吗？”在教学过程中，当幼儿捧出自己的“招牌粉干”时，教师可以边点赞边用夸张地语气说：“你们的粉干太好吃了，我就是一天吃三顿，天天吃粉干都吃不怕呀！透底吃不惊（闽清方言）。”教师积极正面的鼓励，能够使幼儿萌生爱家乡的情感。

（二）直观导入法

民间故事蕴藏着丰富的历史和文化内涵。教师可通过故事导入：“很早很早以前，在咱们塔庄茶口村有一个姓林的小伙子，靠砍柴为生。他经常挑着柴火到地主家去卖，看见地主家下水道满是倒掉的白米饭，就把米饭捞起来带回家，洗干净晒干后煮着吃。时间长了，他从地主家里捞回来晒干的白米饭越来越多。他就把晒干的米饭煮透了，放到石臼里捣成团，再用‘薯擦'擦成细条晒干。这种经过加工的饭干粉条，再煮着吃，就好吃多了。慢慢地，茶口人都学会了这种方法，还把这种用饭干制作的粉条叫做茶口粉干。”让幼儿听传说、看制作工艺、寻找感受生活中的粉干等，产生多维感官体验。

在《茶口粉干》教学中，教师还可以充分利用多媒体、图谱、照片等媒介，借助直观的形象加深幼儿理解。相对《茶口粉干》这首原创的新童谣，许多传统童谣因为其年代久远、一些事物已逐渐退出历史舞台，比如“鸡笼”“池园碗”“肥肥猪肉炒蜀鼎”中的“鼎” 锅）等，需要教师用故事配合图片的形式向幼儿介绍说明。再如，通过播放源自生活、以本班幼儿为主角的美食制作小视频，让幼儿观察、了解煮、炒、焖、灴、拌五种做法的区别：煮的时间短，灴（炖）的时间长;煮的汤多，焖的汤少;粉干煮熟直接捞出可以拌着调料吃，也可以再倒入油锅里炒着吃。多媒体运用帮助幼儿梳理对家乡美食的印象，调动幼儿倾听和表达的愿望，在相互分享中提升方言表达和交流能力。

（三）游戏互动法

游戏是幼儿的主要学习方式，符合年龄特点，最能调动学习积极性，让幼儿在愉悦的体验中达到共情，从而自然而然地诵读童谣。本次教学中，教师以 “古街梅城印记私房菜餐馆聘请大厨”引题激趣，让幼儿扮演大厨，用夸张的肢体和语气边“挥铲”边推销自己最爱的粉干美食：“猪脚煮粉干”“糟菜炒粉干”“草根焖粉干”“泥鳅灴粉干”“酱油拌粉干”……教师创设情境：“马来西亚的华侨回国探亲，今天要来店里尝尝家乡菜，他们的闽清话讲得比国内的闽清人还正宗。虽然他们在千里之外，但永远都记得自己是中国人、闽清人。我们要怎么用闽清话热情地欢迎客人？你想怎么介绍你的招牌菜？”有趣的游戏体验符合幼儿心理特点，课堂动静合理交替，不知不觉间突破重难点“煮炒焖缸拌”。在熟悉童谣的基础上，让幼儿自主选择诵读童谣的方式方法，更能激发他们的诵读兴趣，比如尝试为童谣伴奏、增加念白等。伴奏的方式多种多样，如借鉴合唱中无伴奏演绎的阿卡贝拉，幼儿用拍手、拍打身体部位的方式伴奏;用打击乐器伴奏;用日常用品伴奏;在体育游戏中加入童谣诵读伴奏等。还可以在童谣句末增加“丫霸”念白造势，或延长音重复“透底（从来）吓（吃）不惊（怕），吓（吃）—— 不——惊（怕）”以游戏的形式增加趣味性。

语言来自生活，也要运用于生活。课后，教师在区域活动中，继续延伸开展“闽清童谣”活动，以“我们的节日”为了契机，邀请爷爷奶奶、爸爸妈妈来园和孩子们共同登台，唱闽清童谣，讲闽清故事，在游戏互动中深化内在体验。幼儿模拟粉干制作工艺，分角色扮演的情景剧《茶口粉干》参加县中秋晚会，充满乡土气息和稚趣的表演得到了社会各界的一致好评。

开展本土文化背景下的童谣教学，促使教师转变教育观念，准确定位教学目标，优化教学方法，教师自身的礼乐文化修养、教研能力和创新能力也得到发展。语言的发展深受社会环境的影响，幼儿园要进一步加强与家庭、社区的配合，共同挖掘闽清童谣的教育价值，让传统文化得以传承与发展。

参考文献：