钟晓琴

摘 要：本文将在分析食品检验技术的基础上，对当前常用的食品检验技术进行详细分析，并对其存在的问题进行系统阐述，最后提出具体解决方法以供食品检验检测人员参考。

关键词：食品检验技术；高效液相色谱；超临界萃取技术

随着生活质量的提高，人们更加注重自身的健康，对食品的品质要求也越来越高，但近年来各种食品安全问题层出不穷，比如老酸奶的工业明胶事件、硫磺熏制“毒生姜”，瘦肉精事件等，这些不合格食品在市场上流通，严重危害了人们的身体健康。针对这一情况，我国食品检验检测部门必须加强对食品检验技术的提升和优化，创新检验设备，从根本上保证人们的饮食健康。本文将分析我国常用的食品检验技术，并对食品检验技术存在的几项问题进行详细分析，并提出解决方法，以供人们参考。

1 我国当前常用的食品检验技术概述

1.1 高效液相色谱法在食品检验中的使用

高效液相色谱又被称为现代液相色谱法，是在液相色谱的基础上研发的新一代检测技术，它的应用原理是在高压环境下的液体作为流动相的色谱过程。高效液相色谱整合了经典色谱和气相色谱的应用优势，使检测效果更加高效完善，同时还实现了检测自动化。在传统的液相色谱中，其分离效果较差、柱效低，传质扩散较慢，只能进行简单的混合物的分离，而高效液相色谱是建立在此基础之上的，它的各项功能都得到了进一步的优化和创新，传质效率更高，分析效果也更加完善，经常用于保健食品功效成分、添加剂、营养强化剂与蛋白质类物质的分离测定。……