马力

摘 要：目的：对细菌性食物中毒的原因以及微生物学检验结果进行分析。方法：回顾性分析疾控中心27例明确诊断细菌性食物中毒患者的相关资料，对其食用过的食品、呕吐物、粪便进行检验，同时对8名中毒事件厨师进行手试子检验，同时对5个中毒事件食品操作间进行采样检查，调查中毒原因。结果：在27例患者的食品中检验出22株细菌、在呕吐物中检验出13株细菌、在厨具中检验出78株细菌、手试子检验出35株细菌、粪便中检验出28株细菌，共176株细菌。细菌种类中副溶血性弧菌所占比例最高（38.6%），其次为沙门菌，而后依次为变形杆菌、大肠埃希菌与金黄葡萄球菌。结论：微生物检验能够明确细菌感染具体类型，为临床治疗提供参考。

关键词：细菌性食物中毒；微生物检验；原因分析

食品安全问题一直是社会关注的重点内容，随着人们生活质量的提升，饮食结构越来越复杂，食品安全发生率也逐渐提升。食物中毒事件多由食用携带致病性细菌食物引发，表现通常以恶心、发热、脱水、四肢无力等为主，若未能得到及时、有效的救治则会引发其他并发症，威胁患者生命安全[1]。对患者来说，准确找出致病菌才能开展针对性治疗，微生物检验是明确诊断的辅助方式，本次研究将针对其检验结果进行分析。

1 资料与方法

1.1 一般资料

以疾控中心27例明确诊断为细菌性食物中毒的患者为调查对象，本次调查时间为2018年10月至2019年10月。男性患者15例，女性患者12例，年龄平均（42.6±12.4）岁，患者发病至入院时间平均（2.3±0.5）h。……