史亚娟

创业者步入至暗时刻，投资机构出手也愈加谨慎，但随着“后疫情时代”到来，开始涌现出众多新创业机会。为此，《中外管理》对话两位投资人：创客共赢基金创始合伙人李建军，启賦资本合伙人胡祺昊，以餐饮行业为例，为你揭晓抓住“后疫情时代”创投机遇的最重要答案，以及正在疫情“洗礼”中的中小企业该以怎样的姿态，迎接未来？

疫情下半场“新餐饮”跑步而至

随着各地陆续复工复产，原本以为餐饮企业也能一起复业。没想到的是，多地禁止堂食依旧，外卖也是“进项”有限，即便物业减免了二三月份房租，但对绝大多数中小企业而言，依然是险象环生。

“餐饮原本就是九死一生的行业，有了疫情，让大家感受更加强烈了。”深耕餐饮、大消费赛道的胡祺昊如是向《中外管理》谈道。他分享了一个重要数字：2017年全国有660万余家餐饮企业，其中倒闭的比例高达40%，即：有260多万家死掉，如果保守计算，一家餐厅的装修成本是10万元，那么一年就烧掉了2600多亿元！

“我们为倒下的餐饮企业感到惋惜，但也要正视——这是行业‘辞旧迎新的过程。‘疫情只是加速了这个过程，让生命力强的、基因好的餐饮企业大概率地活了下来，生命力弱的、基因不好的自然淘汰掉。”胡祺昊表示，过去“新餐饮”（具备新流量、新运营、新模式、新供应链、新品牌“五新”特征的餐饮品牌）1年只能增长20%-30%，现在因为疫情导致的行业“新陈代谢”、市场空间让出来后，新餐饮规模1年将能增长1倍！

走“新消费”运营路线的“小而美”，更受资本青睐！……

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