小武

过年过节的宴席当中，鱼是必不可少的一道菜。吃年饭时，或者在其他节日与盛宴中，都必须上一条全鱼，这全鱼还不全吃掉，以表达年年有鱼（余）的寄托。有的地方，年饭时吃鱼，要留头留尾到明年（即年初），以表达新年“有头有尾”的祈愿。

过年吃鱼的历史渊源

年年有鱼（余）的风俗自古已有，至今盛行，源头在渔民。渔民历代身置水境，近鱼既久，则生渔俗。渔民有此俗，源于何朝何代？受染于与之相关联的地域背景、生态环境和饮食文明的进化，有专家认为，东晋是前基期，宋代是形成期。

渔民靠水吃鱼，船中就餐，鱼头惯朝船大，鱼尾朝船二，船脚们则各食其近。食毕鱼之上片，皆忌翻身：因船“三面朝水，一面朝天”，渔民最忌“翻”字。待食鱼之下片时，碍于骨刺，挑之易断，等于折了船大、船二的“首尾相连”不吉;即使骨刺不断，若食净鱼之下片，又等于食个“漏底儿”，亦不吉。故而食鱼习于有余，不有余则易犯忌。

这样积久成俗，就成为船文化的一种属性，即“以鱼谐余，以鱼寓吉，以吉示富”，更是渔民祈愿船行安之，获鱼丰之，讨彩生计兴裕。这大概是“年年有余”的原始之义。

但其实过年吃鱼的原因不止寓意年年有余”，还有隐秘的镇邪意义。早在汉代画师所绘门上的扣环，多有鱼饰作镇邪物。唐代的屋门、柜门、箱门等，都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能。这影响了后世除夕年饭的鱼俗。除夕的鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪，只是后一种功能其隐义，逐渐为人们所淡忘。……