小寒近腊月，大寒整一年。还有几天的时间，就要迎来新春了。

这个时候，家家户户都忙得脚不着地：买年货、贴春联、大扫除，春节的准备工作已经进入了如火如荼的时候。春节的喜气已经遍布大街小巷，到处都是一片红色，大家的眉眼也都带着轻松的神色。

大寒迎年。据说，民间在大寒到春节的这段时间，有十大风俗：“食糯”、“喝粥”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“蒸供”、“赶婚”、“赶集”、“洗浴”。吃一碗八宝饭，喝一口热粥，设宴尽情畅饮，我们在一片欢乐祥和中，期待着新年的到来。洒扫除尘，贴上窗花，沐浴剪发，购买新衣，我们在庄重的仪式感中，祈求一个如意的未来。

桃仁瘦肉汤

大寒时节，人们喜欢用坚果和糯米一起做成八宝饭。陕北高原，熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉混合煮成。八宝饭、粥外，不妨改变一种方法，用坚果和瘦肉一起做汤，别有一番风味。

主料：

桃仁100克、瘦肉250克、老鸡100克。

辅料：

干百合25克、桂圆10颗。

调料：

盐5克、味精5克、鸡汁5克。

制作步骤

1.核桃去皮。放入温水浸泡后去除紫皮备用;

2.瘦肉切块，沸水备用;

3.老鸡切块，沸水备用;

4.干百合洗净，用清水浸泡，备用;桂圆去壳，清洗备用;

5.把原料放入炖盅，封保鲜膜;

6.放入蒸箱，蒸2-3小时;调味，即可上桌。

菜品口味：汤鲜味美

设计理念：核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。大寒节气做一款桃仁瘦肉汤，既有助增强记忆力又可滋补强身，特别适合长辈食用。

金汤酥米酿海参

“金汤”，是以南瓜蓉熬制而成，卤汁黄亮，果味甘甜。……