曹文军，李 莉，薛伟锋*，刘 明

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乳粉中的糖类是婴幼儿的能量来源，通常分为天然糖和添加糖，乳粉中天然糖的添加对健康有益，而添加过多只会增加热量，不能为婴幼儿提供全面的营养要素，甚至会造成婴幼儿营养不良、肥胖、注意力不集中及增加龋齿发生机会等。因此，建立婴幼儿配方乳粉中糖类含量的检测方法至关重要。

乳粉中的糖类主要以单糖、双糖和低聚糖的形式存在。乳粉中多种糖类的定性及定量检测方法有气相色谱-质谱联用法[1-2]、酶解法[3]、气相色谱法[4-5]、高效液相色谱法[6-7]、毛细管电泳法[8-9]、液相色谱-质谱法[10-12]和离子色谱法等[13-15]，这些方法均存在前处理操作繁琐、灵敏度低、分析时间长、分析目标物种类较少等问题。国家标准对糖类的检测主要采用高效液相色谱法，在对样品进行前处理后，选取不同的色谱柱和流动相，受检测器（示差折光检测器或蒸发光散射检测器）的影响，对糖类的分析灵敏度相对较低。针对复杂的婴幼儿配方乳粉样品基质，高分辨质谱在灵敏度和抗干扰能力方面表现出优势，成为未来乳粉中糖类检测的重要发展趋势[10-12]，结合优化梯度洗脱程序的离子色谱-电化学检测法[16-17]在糖类分析中表现出分离效果好、灵敏度高和选择性强等特点[18-19]，已被美国分析化学家协会等机构广泛应用于食品分析检测[20]。……