余腾飞 唐年初 刘诚毅

(1. 江南大学食品学院，江苏 无锡 214122；2. 海南博禾农业发展有限公司，海南 海口 570100)

忧遁草学名鳄嘴花(Clinacanthusnutans)，又被称为沙巴蛇草、青箭等，爵床科鳄嘴花属，广泛分布于华南热带至马来西亚、爪哇、加里曼丹，在中国海南、广东、广西和云南等地的低海拔疏林或灌丛内均有分布。研究表明，忧遁草具有抗高血脂活性[1]、免疫活性[2-3]、抗氧化性[4-5]、抗癌特性[6-7]和抗菌特性[8]等生物活性。忧遁草含有较丰富的多糖，而关于忧遁草多糖的相关研究报道较少，仅Huang等[9]从忧遁草中分离出了一种多糖—肽复合物，并表明该复合物具有免疫调节作用。

目前，多糖的提取方法有热水浸提法、酶辅助提取法[10]、超声提取法[11]、微波辅助提取法[12]、超临界流体萃取法[13]、超声微波协同提取法[14]和超高压提取法[15]等。相比之下，热水浸提法成本低且安全，在实际的多糖提取中应用最为广泛。试验拟采用热水浸提法提取忧遁草多糖，并对多糖的抗氧化性进行评价，为忧遁草多糖的深入研究提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

忧遁草：海南博禾农业有限公司；

粉末活性炭：阿拉丁试剂有限公司；

ABTS、DPPH：西格玛奥德里奇(上海)贸易公司；

无水乙醇、硫酸、苯酚、过硫酸钾、抗坏血酸、硫酸亚铁、水杨酸、双氧水:分析纯，国药集团化学试剂有限公司。

1.2 仪器与设备

旋转蒸发仪：RE5203型，上海亚荣仪器厂；

冷冻干燥机：LGJ-18型，北京四环科学仪器厂有限公司；

电热恒温震荡水槽：DKZ型，上海一恒科学仪器有限公司；

分光光度计：UVmini-1240型，日本岛津公司；……