杨傲傲 胡晓君 李修岭

摘要：生物化学是生命科学领域的一门基础而核心的课程，涉及概念多且知识抽象，“教”和“学”相对较难。文章以临沂大学生命科学学院为例，通过优化教学内容、调整教学方式、改革实践教学、增加教学评价渠道以及设置“N+1+1”考核模式，对高校生物化学课程的教学进行探索并逐步形成自己的特色，以期全面提高学生的知识、技能和创新能力。

关键词：生物化学;教学方法;实践教学

中图分类号：G642.0     文献标志码：A     文章编号：1674-9324（2020）10-0182-02

生物化学是一门研究生物体化学组成和化学变化规律的课程，是生命科学各分支学科共同的基础。如何让学生掌握知识点、攻克重难点并有所创新，是高校教学的重要目标。我国于2015年提倡大众创新创业，各地积极推进教学改革[1，2]，临沂大学于当年9月提出创建“全国知名区域特色鲜明的创新创业型大学”的办学目标，其内涵就是要把创新创业教育贯穿人才培养的全过程。笔者从教学内容、教学手段、实践教学和学习评价等方面进行了生物化学课程教学改革的探索，以期取得满意的教学效果。

一、教学内容的优化

1.系统性和条理性。根据教材内容，笔者调整了课程讲授顺序，依次为蛋白质、核酸、酶和维生素、糖代谢、脂质代谢、氨基酸代谢，这样课程后期学生既能回顾基础知识，又能学习新知识。本院学生大二才开始接触该课程，教学内容的繁多和抽象易使学生产生消极情绪。笔者在授课时整合教学内容，使之更具系统性和条理性。如糖酵解过程，从葡萄糖开始的十步酶促反应，每步反应内物质的变化、酶、能量传递用路线图进行展示，针对每步反应分子式进行讲解，逐层分析难点内容，其间采用动画详解反应过程、物质变化、电子传递。最后结合路线图，通过知识点的环环相扣，促进学生难点内容的理解和掌握。

2.基础性和前沿性。笔者所用教材为张丽萍等主编的《生物化学简明教程》（第5版）和王镜岩主编的《生物化学》（第四版），教材内容多为基础知识和经典案例。教师授课时可结合身边的生活实际。如酶抑制剂与毒气、糖代谢障碍与糖尿病、核苷酸代谢与痛风、能量产生与萤火虫发光联系起来。教学内容还应包含较新的科研进展，以此激发学生的学习热情。“诺贝尔生理学或医学奖”就是一种很好的途径[3]。如2019年诺贝尔生理学或医学奖颁给了科学家威廉·凯林、彼得·拉特克利夫和格雷格·塞门扎，他们凭借细胞缺氧反应的机制，揭开氧气对细胞活动的影响。通过科学家的学习工作经历，鼓励学生掌握好知识，积极探索未知领域。

二、教学手段的改革

1.启发式教学。生物化学的内容与日常生活息息相关，在导入新课中，可以从生活实际出发，采用启发式教学，调动学生学习的主动性和积极性。如讲蛋白质结构，可以通过烫发导入，同学们先思考为什么抹过试剂、烫过之后就会改变头发原来的物理状态。又如脂肪酶代谢，可以通过导入市面上的减肥药，让学生思考减肥药的主要成分是什么，为什么食用后人会瘦下来，影响了哪一步化学反应过程，如何影响，是否有副作用，原因是什么，层层深入，引导学生积极探索和学习。随着讨论的深入，酶抑制剂这节的内容还能被联系起来。

2.互动式教学。围绕教学内容，采用问题引领的教学思路，通过“提出问题—分析问题—解决问题”模式，引导学生思考、自主学习。利用多媒体展示图像、音影，多彩、变换的颜色能缓解大脑疲劳，提高学生兴奋性。教师还要突破课堂教学瓶颈，利用现代网络技术和多媒体技术（如网络教学平台、微信），多渠道多方式进行教学，实现课内与课外结合，课上与课下结合，延长教学时间。如课前教师将授课材料发给学生或上传到课程中心，学生下载并预习;课后及时沟通。通过信息技术与教育教学的融合创新，实现网络的作业布置和批改、讨论和答疑。

3.双语式教学。采用中英文教学，既扩充了学生的单词库，提高其专业外语水平，还能帮助其阅读英文文献，促进学生的长期发展。如英文前/后缀：anti-（抗，反对）;chrom-（颜色）;de-（去，脱）;-ase（酶）;-pathy（病）;-saccharide（糖）。如Nucleotide和Nucleoside，虽仅差一个字母，但却是完全不同的物质。Nucleotide译为核苷酸，是一类由碱基、戊糖及磷酸组成的化合物;而Nucleoside译为核苷，一种由碱基与糖缩合成的糖苷。

4.总结性教学。教材内容相对繁杂、知识点多，为了让学生理解性地记住教学内容，可以采用总结性教学。如氨基酸章节，生物体内用于合成蛋白质的氨基酸虽仅有20种，但根据氨基酸的结构和侧链基团的极性又可對其进行分类。如酸性氨基酸：古（谷氨酸）天（天冬氨酸）乐，成人体内八种必需氨基酸：一（异亮氨酸）家（甲硫氨酸）人来（赖氨酸）写（缬氨酸）两（亮氨酸）三（色氨酸）本（苯丙氨酸）书（苏氨酸）。

三、实践教学的改革

1.实验小组化。教学时学生2—3人一组，每次6—8组。每位学生真正参与到实验的每一个环节，不会因人多或仪器少而不能进行实验。其间教师活跃在小组之间，学生遇到问题及时沟通和解决，教师发现问题及时指正并做出正确示范，确保达到最佳教学效果。

2.内容灵活化。除必做项目外，笔者增设了2—3个设计性实验。学生于实验前将方案交于教师，师生讨论、修改方案后实施。另外，教师可将部分科研课题中的实验转化为创新性实验（如微藻中抑菌活性代谢产物的分离与结构鉴定），学生通过参与课题，由模仿式学习转变为自主式主动学习，全面提高自身科研素养。

3.手段多样化。每年国家、山东省都会举办大学生生物化学实验技能大赛，通过参加比赛、增加交流，学生接触到更多实验项目，并从比赛中认识到实验细节的重要性。同时，学校的创新创业项目还能为学生开展实验提供资金和平台。多样的比赛和项目将大大提高学生的创新水平。

四、学习评价和考核模式探索

1.学习评价模式。目前我国高校主要采用学业考试制度，评价结果多以期末考试成绩呈现，分数已无法体现学生的学习能力和水平，考试评价的反馈无法作用到学生的学习过程中。本课程学习评价体系充分尊重学生的主体地位，强调评价主体的多元化，由学生自评、教师互评、学院测评等三种方式构成。通过学生主体参与的评价，减少教师单方面评价的片面性，保证了评价结果的公正性。

2.学生考核模式。考核方式把过程性考核和总结性考核相结合，实行结构化成绩，积极推行“N+1+1”综合考试改革。“N+1+1”，即N个综合项目、1个考试成绩和1个特色项目，具体项目见下图。相对于现有的考核改革[4]，笔者进行了扩展，目的在于加强过程性评价，综合考查学生的知识掌握程度、知识综合运用、解决问题的能力和创新实践能力。

考核项目是将考勤、课堂表现、笔记、作业成绩、论文成绩、期中成绩等纳入平时成绩;实验考勤、操作、表现、实验报告等纳入实验成绩;参与学科竞赛、创新实验、科研小论文等纳入特色项目成绩。根据学生整个学期的综合表现评定最终成绩。总成绩=平时成绩+实验成绩+项目成绩+期末成绩，占比分别为3∶3∶1∶3。主卷考试改革为闭卷机考，学生考试时由计算机随机抽取题目，增加了试题的覆盖度和多变性。

五、结语

创新高素质应用型人才已成为当今社会人才培养的核心目标。根据大纲要求和时代需要，笔者对生物化学课程进行了诸多探索和改革，但在实践教学方面欠缺经验，后续将不断完善。计划今后在学校内建设生物化学虚拟仿真实验室，扩充实验资源，以仿真实验平台为依托、结合课程实践，以期达到更好的教学效果，提高学生综合水平。

参考文献：

[1]陈智勇，胡忠红.大众创新万众创业背景下高校实践教学改革探析[J].科教導刊，2016，（15）：1674-6813.

[2]高涵，李淑艳，吴琦，乔树清，宁小美.基于微课的翻转课堂教学模式在生物化学教学中的设计与应用[J].中国高等医学教育，2017，（8）：74-75.

[3]张铭.科学通识课程对学生创新素养培养影响研究——以“诺贝尔生理学或医学奖史话”为例[J].创新人才教育，2019，（1）：67-71.

[4]杨坤，李德富，吴重德，李永红，田永强，刘文彬.生物化学课程过程考核改革[J].教育教学论坛，2018，（2）：134-136.

The Exploration of Biochemistry Teaching Reform in Colleges

—A Case Study of Linyi University

YANG Ao-ao，HU Xiao-jun，LI Xiu-ling

（College of Life Science，Linyi University，Linyi，Shandong 276000，China）

Abstract：Biochemistry is a basic and core course in life sciences.It involves many concepts and difficult to "teach" and "learn".By optimizing teaching content，adjusting teaching methods，reforming practical teaching，increasing teaching evaluation channels and setting "N+1+1" assessment mode in Linyi University，we tried to explore the teaching method of Biochemistry，with a view to comprehensively improving students' knowledge，skills and innovation ability.

Key words：Biochemistry;teaching method;practical teaching