闫岩 赵驰

回归超市业务的永辉正开启新一轮门店扩张。近期记者发现，永辉已经将重点转移到了缩小版永辉超市——永辉mini门店上。纵览已经过去的2019年12月，永辉在全国共新开46家店之多。在经历了永辉云创的失利之后，永辉回归超市业务的新打法能否成功，考验的将会是其对于精益零售运营体系的建设能力。

一个月内开46家店永辉扩张永辉mini店

对于旗下业务的发力点，永辉一直处于试错和调整之中。曾经，永辉云创旗下的永辉生活作为永辉首次尝试的生鲜小业态被寄予厚望，曾计划以平均每天新开3家店的速度在2018年新增1000家店。但最近，永辉生活却在多地被曝出关店。据了解，目前合肥和厦门两地已分别关店调整30多家和6家店，预计共有40余家店关店调整。眼看着永辉生活走向失败，永辉又开始调整发力方向——重点发展永辉mini门店，同时收缩永辉生活这一生鲜小店类型。

记者获悉，2019年12月31日，永辉超市一天内在全国范围内新开6家门店。而在2019年12月，永辉超市甚至在一个月的时间内于全国开了46家店，筹建储备门店达233家。永辉相关负责人向记者透露，永辉于2018年底推出的社区新业态“永辉mini店”模式已经在全国快速复制，有部分门店已经实现了盈利。该负责人还表示，永辉mini将以超市思维经营，一方面仍保留永辉生鲜特色，提供高性价比的生鲜产品；另一方面依托大店发展，共享供应链等资源，并将和大卖场共同承接未来到家业务的发展。通过mini店的精细化发展，最终也将实现反哺帮助大店实现精细化运营。

同样是定位社区、主营生鲜品类，那么永辉生活和永辉mini有什么区别呢？上述负责人表示，两者是两种不同的运营思路，在面积、客群、商品结构等方面均存在一定差异。

记者了解到，永辉mini的面积计划在300-1000平方米，商品更丰富；永辉生活的面积则基本在300平方米以内，体量更像便利店。二者在商品结构上的差异则更为明显，永辉mini给人的感觉就像是缩小版的永辉大卖场，生鲜商品以平价的散卖菜为主；而永辉生活销售的基本都是包装好的精品菜，置于冷藏柜里。

零售业专家、尚益咨询创始人胡春才认为，永辉生活的定位更像是针对未来，主打线上+线下、到店+到家业务，但这种消费习惯是需要去培养的；而永辉mini主打的是现在，在永辉原有的供应链及运营等方面的优势支持下，永辉mini相对来说在线下门店的競争中会更有优势。

社区店的方向正确经营模式还需要再提升和创新

据悉，永辉超市旗下业务分为云超、云创、云商、云金四个板块，一直以来，永辉很多创新业务都沉淀在永辉云创。目前，“云创”包含永辉生活店、超级物种、永辉生活App等业务，2018年上半年实现营业收入9亿元，同比增加594%，但净亏损达3.89亿元。从目前永辉的业绩看，传统超市业态目前仍是永辉的强项，保持稳定的发展势头。据2019年前三季度财报显示，前三季度，永辉超市营业总收入为635.43亿元，同比增长20.59%；营业利润16.64亿元，同比增长84.11%；实现归属上市公司股东净利润15.38亿元，同比增长51.14%。

面对永辉生活的失败，虽然转而发力永辉mini或许不失为明智的选择，但当下的社区商业竞争环境与两年前相比更加激烈，既有互联网巨头主导的苏宁小店、每日优鲜等，又有传统零售商孵化的惠选超市、盒小马等，还有受资本青睐的谊品生鲜、生鲜传奇等。尽管永辉mini背靠在全国有近700家的永辉超市，而且也有业内公认的生鲜供应链基础，但仍将会面临不小的竞争压力。

北商研究院特邀专家、北京商业经济学会常务副会长赖阳也认为，虽然与大型的综合超市相比，社区店在竞争力和价值上是有差异的，未来的前景不错，但目前永辉做社区商业的方式还有待提升。他进一步指出：“一方面，社区店很重要的一点是消费者并非只纯粹买菜，实际上对于快餐的需求也是很高的，而这一部分对于小型店铺的利润贡献是非常可观的。不过，永辉在这方面并没有太多经验，未来可以增加餐饮业态。另一方面，社区商业中很重要的一点就是要搭载各种综合服务来增加它的收益点，但是永辉生活门店中除了常用的生活品，并没有更多地搭载其他服务，未来也需加强这方面的布局。”