安然

近年来，在互联网科技加持下的消费市场，获取90后、00后等新一代年轻群体的注意力，已经成为各行业、各品牌发展壮大的必备战略技能。作为资深的消费品行业，方便面行业近年来一直与年轻群体保持积极沟通，创新贴合年轻人健康、时尚、个性的态度，品质升级与年轻人同行。特别是在刚刚过去的2019年，方便面行业紧抓发展趋势，积极主动发挥优势，健康转型提速，创新进入活跃期，与年轻人开展了一场健康时尚向上的“泡面活力大秀”。

品质升级

随着生活水平的提高，品质在当代人生活追求中的占比越来越重要。年轻一代虽然追逐时尚个性，对品质的衡量却也从未放松。调查显示，相对上一辈“贵的就是好的”消费观念，90后等年轻一代更偏向于性价比高的产品。他们对方便面的诉求也不再囿于便宜、方便，品质、营养成为方便面用户消费的新重点。这种消费需求的变化正好为方便面企业向品质、营养、高端转型，为方便面吸粉固粉打开了通路。

为满足消费者的品质需求，各大方便面企业纷纷着手产品的创新升级，围绕面饼、原料、配料、制作工艺等进行改进，提升方便面的营养价值。基于此，康师傅开发出高端产品Express速达面馆，运用行业领先的低温真空滚揉锁鲜技术，让大肉块中的油脂、氨基酸保持长时间稳定，还原优质食材的色、香、味及营养成分，同时锁住肉块、蔬菜、高汤鲜美风味的独特工艺，以“少添加、浓郁、美味、健康、营养”为基准，为消费者带来面馆级好面。

统一于2019年5月推出了方便面新品牌“茄皇”，最突出的特点是更加年轻化，为此统一还为“茄皇”取了英文名——THE KING OF TOMATO，意思就是“番茄皇帝”。据了解，“茄皇”中的番茄来自新疆，可以受到最长15小时的日照和18℃的昼夜温差，如此天然的气候条件造就了新疆番茄酸甜适中、味道鲜美的不凡品质。同时，“茄皇”的面饼中添加了鸡蛋，使面条更劲道爽滑。

今麦郎则在面条上下“蒸功夫”。继推出市场第一款FD方便面“老爸厨房一菜一面”后，通过“分化”式创新，研发推出老范家速食面馆面，攻克31项技术难关，凭借中国传统蒸煮工艺的创新，打造接近面馆面的概念，让方便面融入“家”的味道。

白象食品打破了传统的粉包调味方式，在方便面中首创不用粉包，将所有精华凝于高汤包中。其“汤好喝”系列，甄选高品质食材上等鲜料，六道匠心工序，经过6小时慢熬，采取科学的三段提取工艺，分段提取鲜、香、醇的特征，保证厨师熬汤的原汁原味和营养的不流失，向人们重新定义一碗好面。

在这些兼具营养、美味、品质的新产品问世后，消费者对方便面的印象发生了重大改变，方便面行业在创新转型的道路上行稳致远。

时尚吸粉

作为互联网时代的原住民，年轻一代不再具有整齐划一的特征，他们的职业观、生活观和消费观更为个性，展现出兴趣优先、注重体验、理性消费等多元特征，对方便面的需求也更加多元，除品质、营养外，养生、好玩、有趣、尝鲜也成为新的关键词。

调查显示，年轻一代拥有更强的健康意识。在过去一年养生App的使用中，年轻一代仅次于老年人，是最年轻也是未来最有潜力的养生天团，饮食和运动是他们管理健康和养生的主要方式。基于消费者的健康需要，方便面企业作出了相应调整。日清正在以不同形式开发一系列非油炸即食面品牌，例如推广“合味道乐怡”的辣番茄海鲜味及豆乳野菜汤味，向客户提供低脂及低卡路里的选择。

与此同时，方便面行业积极向运动行业靠拢，联合时下年轻人热衷的马拉松赛事，传递健康观念。康师傅、今麦郎、白象等企业热衷参与运动健康事业，并且服务了北京马拉松、石家庄马拉松、郑州马拉松等国内最具影响力与知名度的一系列马拉松赛事，为“跑马”爱好者补给能量。康师傅还成为冬运中心2019-2022年度运动方便营养膳食合作伙伴。

不仅是马拉松，泡面也“侵入”了时下备受欢迎的电竞圈、文艺圈、二次元文化等诸多圈层。来自动漫领军国的日清，旗下拉王品牌不仅成为了世界最大最知名的格斗電竞赛事EVO Japan 2018的顶级合作伙伴，携手手游《侍魂：胧月传说》推出浮世绘限定版杯面，吸引了大批二次元爱好者；而且与金士顿 HyperX品牌联合发布联名款杯面电竞耳机，主体设计就如日清杯面，可活动麦克部分居然是个叉子造型，奇葩的造型让电竞玩家们耳目一新。

专注打造好玩、有趣的泡面文化的同时，各大方便面企业还另辟“奇”径，不断推出新奇口味，满足年轻消费者的猎奇心。以统一为例，相继推出“藤娇”品牌、“台式半筋半肉牛肉面”、“御品老坛酸菜牛肉面”、“川式销魂麻辣牛肉面”等新美味产品，并且专注于开发各地最具代表性的“香拌一城”，正式切入凉皮新品类，推出“酸辣凉皮”、“麻酱凉皮”两种口味，以丰富多样的美味成为消费者喜爱的方便品牌之一。

要想俘获他们的心，需先俘获他们的胃。方便面行业凭借高品质的创新和新奇、全方位的注意力抓取方式，将年轻群体的眼、胃、心都紧紧握住，这也带动了方便面行业的整体增长。尼尔森数据显示，2019年上半年，中国方便面市场在销售额同比增加7.5%的同时，整体销量也同比增长1.4%。随着创新价值提升的深入，方便面的青春活力将进一步释放。