紫林

要问2020年什么新品类会大火，含酒精饮料可能会优先得到一票，就连英国食品行业媒体FoodBev Media都将“含酒精饮料”列为2020年食品饮料五大趋势之一。加了酒精的饮料到底有什么魅力？究竟什么样的含酒精饮料能让消费者如此“上头”？

含酒精饮料崭露头角“X+酒”新品不断面世

事实上，含酒精飲料在2019年就已显露出增长潜力，各种“X+酒”的新品不断面世。先是新茶饮看上了“茶饮+酒”的生意，比如奈雪的茶、喜茶。奈雪的茶曾在华南地区试水“茶饮+酒”的搭配，首次在水果茶中加入白葡萄酒。从2019年4月起，喜茶先后推出过3款“醉醉系列”含酒精茶饮，其中最受消费者好评的“醉醉葡萄啤”是喜茶和科罗娜强强联合出品，受到消费者的追捧。

除了新茶饮，一向“滴酒不沾”的饮料巨头可口可乐公司也推出了“可乐+酒”的新品。可口可乐在英国推出的Signature Mixers系列，是首款混合了威士忌等高度酒的可乐，Signature Mixers系列酒精可乐一经推出，就被英国不少酒吧的调酒师倾力推荐。

除了饮料公司在涉足含酒精饮料，“饮料+酒”的组合也被啤酒公司瞄上了。2019年12月初，百威英博宣布计划追加1亿美元，用于投资含酒精苏打水，并称2020年将发布含酒精苏打水新品牌Bud Light Seltzer。事实上，这并不是百威英博第一次尝试“饮料+酒”，甚至可以说其对含酒精饮料酝酿已久。早在2015年，百威英博就收购了含酒精苏打水品牌Spiked Seltzer，并改名为Bon&Viv。2019年8月，百威英博旗下的淡啤品牌Natural Light推出含酒精苏打水Natural Light Seltzer，每罐含6%的酒精度。11月，百威英博在英国推出“Mikes Hard”含酒精气泡水。百威英博表示：“我们已经看到了美国含酒精气泡水市场的快速增长，我们认为现在是将这一趋势引入英国的时候。”

涉足含酒精饮料的企业远不止上述几家。2019年9月初，Molson Coors旗下品牌Miller Coors与咖啡烘焙和零售公司La Colombe合作，在美国部分地区发售Hard Cold Brew Coffee。这款Hard Cold Brew Coffee的绝妙之处在于使用了最新流行的“过夜冷萃”工艺，在冷萃咖啡中混入醇香的麦芽酒精。一罐266ml的含酒精冷萃咖啡含有50mg的咖啡因，酒精度为4.2%。

可满足年轻消费者各种需求含酒精饮料将成2020年一大“黑马”

列举了以上这些含酒精的饮料产品，我们可以发现其酒精度一般在4%-7%，喝下这么一杯/罐含酒精饮料虽然不会醉，但足以产生微醺的感觉。我们不禁要问：为什么这一届年轻人乐意为微醺的含酒精饮料买账？

首先，市场已经成熟。混饮对于年轻人来说早已不是什么新鲜事儿了，不少消费者就喜欢将葡萄酒和雪碧混搭。对于喜欢混饮的消费者来说，“饮料+酒”的组合并不只是满足其对口味口感的需求，同时还满足了新奇感。传统的啤酒、白酒或朗姆酒等蒸馏酒喝得多了，就会想找寻一些新鲜的饮酒体验。就像Miller Coors创新副总裁Sofia Colucci所说，“千禧一代一直在寻找新产品，以填充他们活跃、忙碌的生活。”

之所以有这么多公司看上含酒精饮料的生意，很大程度上也是因为消费者已经有了混饮的经验，因此不用再花时间去教育新市场。

其次，安慰年轻人疲惫的心。2019年一句“我太南了”在网络上十分流行，在年轻人自嘲的背后，实际上流露出他们对生活的无奈。微博上“90后压力有多大”的话题阅读量达2999.3万，引发1.3万的讨论量。

拖着一身疲惫的身躯下班回家，来点酒精饮料可以让人一时将生活的烦恼抛诸脑后。这种酒精度不高的饮料，一方面不会像酒一样，让人们喝多了产生头痛等症状；另一方面又可以让人体会到些许放纵之感。感受微醺的滋味，思绪放空了，压力也就暂时没有了。

再次，可以让社交更“轻”。年轻人的聚会中是少不了酒的，但是对于不胜酒力的人来说，难免会喝大了。在这些情况下，含酒精饮料比高度酒更适合广泛的人群，而且能够营造出一种轻松的社交氛围。此外，含酒精饮料的包装往往比传统啤酒等酒产品更加时尚，也符合年轻人的审美。

最后，拒绝“啤酒肚”，低卡低糖更健康。根据美国啤酒协会（Beer Institute）的数据，截至2019年10月，美国啤酒生产商的啤酒销量比2018年同期减少了约260万桶。可见，如今啤酒的主力消费者年轻人对啤酒的热爱度已经降低了。这些不想喝出“啤酒肚”的年轻人，便用低卡、低碳水、低糖的含酒精饮料代替了啤酒。

正因为含酒精饮料正对了年轻消费者的胃口，所以它才成为了流行趋势。在2020年，一罐简单但有玩味的含酒精饮料或许会大放异彩，成为饮品行业的“黑马”。