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采自山东的几株野生羊肚菌鉴定*

2020-03-08赵建俊吉建成于国民董相军徐丽丽

中国食用菌 2020年12期
关键词:分析

赵建俊,吉建成,于国民,董相军,徐丽丽**

(1.青岛农业大学,山东 青岛 266109;2.内蒙古自治区克什克腾旗桦木沟林场,内蒙古 赤峰 025366;3.内蒙古自治区克什克腾旗林业局,内蒙古 赤峰 025378)

羊肚菌(Morchella spp.)又称羊肚子、羊肚蘑、羊肚菜、蜂窝蛾子等,属于子囊菌亚门(Ascomycota) 盘菌纲 (Pezizomycetes) 盘菌目 (Pezizales) 羊肚菌科(Morchellaceae)[1],其属模式菌株是羊肚菌Morchella esculenta(L.)Pers.。《本草纲目》中对羊肚菌有“甘寒无毒,益肠胃,化痰利气”的描述;北美地区普遍认为羊肚菌是最佳食用菌;在欧洲许多国家对其喜爱程度仅次于块菌(Tuber sp.)[2]。羊肚菌子实体肉质鲜美,香脆可口,含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和多糖等有效成分[3],有较强的抗肿瘤,抗氧化,增强免疫力的作用,可减轻癌症患者放化疗引起的不良反应[4]。其内还含有一种羊肚菌独有的特殊的香味物质,即脯氨酸类似物,被广泛应用于调味品和食品添加剂领域[5]。因此,羊肚菌在食品、药用、保健品、化妆品等领域有广阔的应用前景。

生长环境及气候等因素的变化,可能会导致羊肚菌的形态特征发生很大改变,甚至同一物种不同发育阶段的形态也会有较大差异。传统的形态学分类造成了该属普遍存在同名异物和同物异名现象[2]。核糖体rDNA内转录间隔区 (internal transcribed spacer,ITS)序列分析技术,因其快速,准确,简便而被广泛应用于真菌的分子鉴定和系统发育分析中[6-7]。然而杜习慧等[8]发现基因库(GenBank) 中约66%的羊肚菌ITS序列均被贴上了错误的物种名称标签。基于荷兰皇家艺术与科学研究院真菌培养中心(CBSKNAW)网站,由包括我国在……

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