综述

1. 我国食用菌病害发生与防控概况*
2. 灵芝孢子粉破壁技术及灵芝类保健食品开发研究进展*

资源开发

1. 2种有毒鹅膏菌形态学及rDNA-ITS测序鉴定*

育种与驯化

1. 适宜区域栽培的白玉菇高产菌株筛选评价*
2. 耐盐碱羊肚菌菌株筛选研究*
3. 采自山东的几株野生羊肚菌鉴定*

栽培技术

1. 燃气灶灭菌栽培基质技术的应用效果研究*
2. 花脸香蘑2种栽培方法初探*
3. 不同碳氮源、碳氮比对六妹羊肚菌菌丝特性的影响*
4. 双孢蘑菇新品系“沐野1号”培养料配方筛选研究*
5. 胶园林下栽培大球盖菇的技术及其产量探讨*
6. 不同培养条件对六妹羊肚菌菌丝形态的影响*
7. 银杏林下套种白及和羊肚菌的栽培技术及效益分析*

信息荟萃

1. 书 讯
2. 《中国食用菌》声明
3. 著作权转让声明
4. 《中国食用菌》2020年第39卷 总目次

生理生化

1. 鲜菌草工厂化栽培银耳的营养成分分析与评价*
2. 栎生侧耳降解秸秆过程中纤维素酶活性变化规律*
3. 红托竹荪多糖的耐缺氧及抗运动疲劳能力的研究*
4. 不同储存条件下新鲜银耳米酵菌酸的研究*
5. 皱盖假芝多糖抑制乳腺癌细胞功能的研究*
6. 康定冬虫夏草子囊孢子弹射期土壤细菌群落研究*
7. 硫化氢对桑黄菌丝中不同形态钙含量和超氧阴离子产生的影响*
8. 鲍鱼菇支链氨基酸剧烈运动后延迟性肌肉酸痛的影响*
9. 杏鲍菇总黄酮对过度运动训练的影响*
10. 云芝中氨基酸增强运动员抗疲劳能力研究*

贮运加工

1. 不同干燥工艺对松露品质的影响*
2. 姬松茸保健茶的养身功效及其制备方法*
3. 褐口蘑营养乳在运动食品中的应用*
4. 农旅融合背景下油鸡制备方法与评价

病虫害防治

1. 重要商品牛肝菌保育及虫害防治研究*

产业论坛

1. 2019年北京地区平菇产销情况调研与分析*
2. 区域经济一体化视角下的食用菌产品流通效率管理*
3. 鲜香菇外部品质的视觉分选技术与图形缺陷检测*
4. 食用菌采摘休闲参与农业景观设计的项目可行性分析*
5. 探析行业协会在食用菌产业发展中的作用*

菌蕈文化

1. 庆元香菇历史文化溯源*
2. 地域文化在食用菌包装艺术设计中的应用*

市场与商务

1. 金融化背景下食用菌产品现货市场价格风险研究*
2. 西峡香菇特色农产品区域品牌的4P理论优化*
3. 基于绿色消费理念的特色油鸡网络营销策略*
4. 信息生态链视角下食用菌产品营销策略*
5. 雪榕牌金针菇销售中的品牌效应*
6. 儿童食用菌制品包装的趣味性设计策略分析*

扶贫与开发

1. 农村普惠金融和食用菌生产协同发展路径分析*
2. 农村利用香菇菌糠栽培鸡腿蘑的技术推广与经济效益*

菇农之友

1. 阿魏蘑菇液体菌种的气升式反应器生产方法及外观设计*
2. 公共卫生视角下野生食用菌食用安全与监督管理*
3. 数字经济下食用菌制成药物的网络销售与消费法律监管*
4. 双孢蘑菇产业园区规划及其栽培配方设计*
5. 绿色发展战略视野下菇农法律援助工作的对策探索*
6. 基于温湿度传感器的食用菌培养室环境设计*
7. 巨菌草栽培食用菌的经济效益与市场前景*
8. 食用菌产品营养保健成分优化配置系统构建与推广应用*
9. 食用菌产品安全检测的证据效力及采信规则*
10. 青藏高原地区冬虫夏草资源对农牧民收入影响*