如果把茶道水平测评分成九级，由浅到深，第一级应该是要有条不紊地整理茶具与泡茶席，有条不紊地应用所需的茶具与泡茶席，而且能将自己熟悉的茶类泡出浓淡适当的茶汤。这句话的意思是不求各类茶都会泡，而且只是把自己熟悉的茶类泡得浓淡适当。

第二级就要把自己的茶具选配得合理又完善，把泡茶席设置得应用起来得心应手。对制茶的全部过程有基本的认识，对各类茶开始有了接触，也能将各类茶泡出它们应有的特色。泡茶用水是泡茶首先遭遇的问题，必须知道它的硬度、硬度超过时如何处理、水温的判断、有效控制水温的方法。

第三级要判断茶叶的各种状况，知道它所需要的浸泡水温，以及各种茶况下“水可溶物”溶出的速度，这样才有办法泡好各类茶。这时的泡茶功力也只要求在各种茶况下能泡出适当的浓度，尚不求完全在精致的状态。所用的茶具已能配合茶叶的需要加以改变，将茶道的焦点逐渐缩拢到茶的本身，无需借重其他与茶无关的项目。

第四级是喝遍了各类茶的不同等级，知道好坏茶的差别，但仍处于大级别的判断，不求各类茶都已确实知道它的特级品质。逐渐了解好茶是艺术性高的茶，与市场的流行度、价格的高低不完全一致。对制茶的各个阶段也有进一步的认识，例如需要日光萎凋的茶，在省略掉日光萎凋后，会有什么特质上的改变。

第五级是要知道如何应用泡茶、奉茶、喝茶来呈现茶道艺术，在这些媒介上如何加入自己的美学境界与茶道思想。……