谢三都，刘蒙佳，谭属琼，周强，陈惠卿

（闽南科技学院，福建 泉州 362332）

1999 年，我国开始以新机制、新模式举办本科普通高校——独立学院，这被称为中国高等教育“第三种模式”[1]，是我国高等教育发展的重要组成部分。截止至2019年，全国经教育部批准的独立学院有257所。福建师范大学闽南科技学院是福建省最早设立的独立学院之一，于2018年11月经教育部批准转为普通本科高校。闽南科技学院坚持“高层次、应用型、复合型”专门人才的培养目标，强化“政企校侨”办学特色，努力建设一所立足闽南，面向海西，服务于区域经济发展和现代产业体系建设，具有侨乡特色、在海峡两岸有影响力的高水平应用型本科高校。

本文以闽南科技学院为例，在介绍PBL法定义、应用现状及应用型本科食品科学与工程专业人才培养方向的基础上，重点阐述PBL教学法在应用型本科高校的食品科学与工程专业的专业核心课程“食品酶学原理”教学中的应用，对应用型本科的食品科学与工程专业人才的培养具有参考作用。

1 PBL 法简介

问题导向式教学法（Problem-Based-Learning，简称PBL法）是将知识点通过问题或者任务的方式发布给学习者，学习者在自主探究或学习者之间相互协作基础上，通过解答问题或者完成任务达到学习并掌握知识点的一种教学方法。该方法改变学生被动学习为学生主动学习，教师在教学过程中占主导地位转变为引导角色，从而激发学生对学习的兴趣与激情，在问题与任务中实现知识的获取与掌握，避免了由于死记硬背导致记忆不深、遗忘快的难题，对提升学生自主学习能力和实际解决问题能力均有明显帮助[2]。……