蒋慧珍

（福建省产品质量检验研究院，福建 福州 350002）

1 前言

甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体，极易溶于水。甲醛会刺激皮肤黏膜，引发呼吸道感染，长时间接触易损伤呼吸系统和肝脏，对人体健康造成危害。世界卫生组织确认甲醛为致畸、致癌物质，是变态反应源，长期接触将导致基因突变[1]。由于环保压力，食品接触用纸及纸制品越来越多地取代塑料包装走向市场，虽然它具有各种优点，但生产中会有意或无意带入甲醛，对人体造成危害，因此，开展食品接触用纸及纸制品甲醛含量测定的研究十分必要。

食品接触用纸及纸制品甲醛含量的测定根据GB 4806.8—2016《食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品》附录A中对样品进行水提取，然后按照GB 31604.48—2016《食品安全国家标准 食品接触材料及制品 甲醛迁移量的测定》进行测定。上述方法标准中有乙酰丙酮分光光度发和变色酸分光光度法，本文对乙酰丙酮分光光度法进行讨论。

在测试操作过程中，会发现其部分食品接触用纸及纸制品在水提取过程会存在褪色现象，但该标准未对样品存在褪色现象该如何处理进行详细说明。汤牙琴、吕丹等人的文章《纺织品甲醛含量测定的颜色干扰现象研究》中提到甲醛含量测定容易受样品颜色干扰，不同颜色，不同浓度干扰程度不同[2]。GB/T 2912.1—2009《纺织品 甲醛的测定 第1部分：游离和水解的甲醛（水萃取法）》中8.6条指出，样品吸光度可能是由甲醛和样品中其他有色试剂共同产生，需要进行双甲酮验证试验。……