文/本社全媒体记者 曹亚楠

2019年的年末，到广东去采访，先后去了中山、佛山、广州三地。某天晚上被访人飞机落地回来，就赶紧做了个采访，聊得投机（主要是我认为广东人异常的周到和热情），于是约了一个夜宵。

南北方对于这个夜半吃的饭叫法也不一样，有“宵夜”和“夜宵”两种。这个差异早有认知。从中国汉字文化来说，夜宵属于名词，宵夜则属于动名词，另外一种比较合理的解释，宵夜属于生活当中的一种口语，而夜宵属于标准普通话的称呼。用广东话来讲，也是夜宵。

想起年中的时候，《阿里巴巴“夜经济”报告》显示，在全国夜间消费最活跃的10个城市中，南方城市占9席，北方城市仅北京上榜，“南强北弱”的局势过于明显，我在这顿夜宵上亲身悟出了原因。

先从南北差异论起，这顿夜宵吃的是广州传统的大排档，从店面风格来说与北方无异，市井之中带着温暖又放肆的气息。环视一周，发现吃夜宵的人还是略有差异，北方夜宵大排档上坐的大叔比较多，三五好友，高谈阔论。据我生活所见，当然也可能是我的局限性，大叔们一般略胖。而这顿夜宵周边桌旁坐的人却几乎是“瘦子”，以家庭为单位的比较多，吃得相对温馨淡然。

与同行本地姑娘说起这点，有了一个结论，若是论胖瘦应该与饮食差异有关，北方人夜宵大都是以撸串为主，配上些凉菜，甚至辅以面食。这顿宵夜我们没有点单，店老板上的是拿手特色，以清蒸、炖汤、砂锅粥为主。不管怎么说，我在北方几个城市的夜宵中从没有看到朋友点上一锅或者一碗粥。……