牛会用

“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。”每到冬天，羊肉就坐稳了属于它的江山。《本草纲目》中称，羊肉有“暖中补虚、开胃健力、补中益气”等作用，所以吃羊肉可发散、行力、活血、通窍、化湿，尤其是对于虚寒体质、阳气缺乏、血液循环较差的女性来说，羊肉可以缓解腰背手足冰冷、胃痛、消化不良、四肢疲软无力等不适。由于羊肉的脂肪熔点达到47度，远高于人的体温，所以吃羊肉还可以燃烧体内多余脂肪。另据媒体报道，科学家发现在牛和羊的体内存在着一种抗癌物质，这种被称为LA的脂肪酸对治疗癌症有明显效果。

中国养羊的历史悠久，由于地理的原因，南方以养山羊为主，北方以养绵羊为主。羊肉的口感有很多因素决定，在品种上，绵羊的膻味明显弱于山羊；在饲料上，羊吃食物种类类别越多，羊肉就越容易膻。此外，羊脂肪里的一种烃是羊膻味的主要来源，运动量大的羊脂肪更少、膻味更小。所以可以排除大部分南方的羊，因为南方植被多，羊可食的植物种类丰富，而且在运动量方面北方草原上的羊也要大于南方羊，内蒙古苏尼特羊、宁夏盐池滩羊、甘肃靖远羊、新疆罗布羊等都是全国知名的北方草原羊。

内蒙古羊肉好吃的秘密

內蒙古是我国羊肉出栏量最大的地区，说到中国最好吃的羊肉，肉质鲜嫩、肥而不腻的内蒙古羊肉绝对榜上有名，接下来我们就来揭开内蒙古羊肉优质的秘密。

1.生长环境得天独厚。内蒙古自治区界于北纬37°24′-53°23′，地处温带季风气候区，适宜草场生长，草原总面积达8666.7万公顷，其中可利用草场面积达6800万公顷，占中国草场总面积的1/4，包括呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯、乌拉盖等著名的大草原。……