夏龙荪 何雯雯

摘 要 为进一步规范生猪屠宰环节中非洲猪瘟防控的有效措施，切实从源头上杜绝病毒传入的可能，保障生猪屠宰环节能够安全有序的进行，本文就屠宰检疫中非洲猪瘟的防控要点进行讨论，提高各养殖企业对非洲猪瘟的防控意识，确保生猪产品的质量安全。

关键词 非洲猪瘟；屠宰检疫；控

1 非洲豬瘟的发病特征及诊断

非洲猪瘟（African Swine fever，ASF）是由非洲猪瘟病毒（African Swine fever virus，ASFV）引起的一种急性、热性、高度接触性一类动物传染病。猪科动物和蜱类是ASFV的易感动物，其中家猪和欧洲野猪高度易感，死亡率高达100%，且无明显的品种、年龄和性别差异。而蜱类是重要的储存宿主和传播媒介。

1.1 发病机理

ASFV可经过口和上呼吸道系统进入猪体，在鼻咽部或是扁桃体发生感染，病毒迅速蔓延到下颌淋巴结，通过淋巴和血液遍布全身。

1.2 临床症状及病理变化

超急性 在发病几天内即死亡（少于一周），病猪发热，成堆拥挤在一起。 急性表现典型的ASFV症状，最初是高烧（>40°C）伴随沉郁和食欲下降，并且耳部、腹部和腿部皮肤发红，四肢末端、腹部、口鼻部、耳朵等处出现红疹、呕吐、发热 、虚脱、鼻子或直肠出血、出血性休克（鼻分泌物、腹泻），死前表现呼吸困难（肺水肿造成）。脾脏肿大、易碎、呈暗红色至黑色；亚急性或慢性非洲猪瘟感染亚急性的病猪，淋巴结、肾脏、脾都有出血的情况，并且脾肿大、肺脏水肿充血，也会有间质性肺炎症状。

1.3 非洲猪瘟与猪瘟鉴别

非洲猪瘟病变主要发生在脾脏、淋巴结、肾脏、心脏等器官组织上。内脏器官广泛性出血。脾脏肿大、梗死，呈暗黑色，质地脆弱。淋巴结肿大、出血、暗红色血肿，切面呈大理石样。肾脏表面及皮质有点状出血。新宝中含有猩红液体，心内膜及浆膜可见斑点状出血。猪瘟急性型典型症状“麻雀肾”，脾脏一般不肿，边缘常出现出血性梗死性灶的特征性病变。扁桃体坏死盲肠结肠灰色纽扣状溃疡。

2 屠宰检疫中的防控要点

2.1 宰前检疫

生猪进场，查验进场动物附具的“三证”（动物检疫合格证明、瘦肉精检测证明、非洲猪瘟检测证明）和佩戴的畜禽标识，合格后予以进场。督促场方统一申报检疫并填写“动物检疫申报单”。巡圈检查待宰动物健康状况，发现异常死亡的及时上报。将入场产地检疫证明、申报单按天按月填写好的封面装订，认真做好当天宰前各项记录登记工作。

2.2 宰后检疫

按照《生猪屠宰检疫规程》对上线屠宰的生猪进行严格检疫，应检部位必须动刀。对于现场快速检测结果为阳性或疑似阳性的，应立即进行二次快速检测。二次检测结果为阳性的，应立即禁止同批猪移动，或者封存同批猪产品，同时向当地畜牧兽医主管部门报告，并及时按要求采样送省兽药饲料监察所进行确证检测；如二次检测结果为阴性的，需进行第三次快速检测，检测结果仍为阴性的，按快速检测阴性结果处理；三次快速检测结果为阳性的，按快速检测阳性结果处理。经检疫合格的，按照规范化、标准化、统一化要求出具《动物检疫合格证明》。经检疫不合格的出具《检疫处理通知单》并按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》（GB16548）进行无害化处理。

2.3 外来报验

督促外来畜产品经营者申报检疫并填写《动物/动物产品检疫申报单》。受理的出具检疫申报单回执，不受理的在回执上说明理由和根据。审核其是否在我中心备案，具备资质，一年内无不诚信记录。查验外来畜产品销售者持有的检疫、检验合格证明及“瘦肉精检测证明”和“非洲猪瘟检测证明”。官方兽医必须到现场进行查验。认真查验肉品验讫标识和《动物产品检疫合格证明》是否相符，有无腐败变质，对于畜产品外包装上有保质期的要查验是否在保质期内。做好各种报验登记工作，以备追溯。

2.4 加强人员培训，强化防疫宣传

采取多种形式，加大对非洲猪瘟相关技术等法律法规和技术标准的宣传培训，强化防控措施，做好疫情排查监测，加大检疫检测和疫情排查力度，进一步加强非洲猪瘟防控知识宣传，强化舆论引导，防止恶意炒作，普及公共卫生知识，引导公众科学认识，理性消费猪肉产品。

2.5 严厉打击屠宰领域的违法犯罪行为

严格落实“六条禁令”、“五不得”和“非洲猪瘟防控八条禁令”的规定。廉洁自律，不得索要、接受屠宰企业、经营者的财物或宴请。对擅离职守、违反规定检疫出证、履责不到位、监管不力、收受好处财物等，依据《中华人民共和国动物防疫法》《安徽省非洲猪瘟等重大动物疫病防控工作责任追究制度》等，严格追究责任。

目前非洲猪瘟疫情尚无有效的疫苗进行控制，因此给生猪养殖业带来巨大的经济损失并造成严重的社会影响。从生猪养殖、屠宰、流通到制成含猪肉制品，“带病”肉制品流入餐桌的过程产业链长、环节多，要切实防控疫情，涉及到众多监管部门，离不开多方的群策群力，首先，建议成立专项督查部门联合执法；其次，要严把检疫关，在生猪屠宰环节实施非洲猪瘟自检，所有屠宰企业均派驻官方兽医驻场检疫；第三，加强宣传引导，认真履行告知义务，督促指导屠宰企业建立完善屠宰环节非洲猪瘟检测制度，督促屠宰企业和官方兽医进一步落实非洲猪瘟防控主体责任和监管责任，监督屠宰企业落实屠宰环节非洲猪瘟检测自检制度，严格检疫上市肉猪，杜绝一切病猪上市销售，确保人民群众吃上放心肉。