江南

【蘇东坡的饮食情结】

在中国乃至在世界，很难找到有如此多以一位作家、文人的名字命名的食品：东坡肉、东坡鱼、东坡羹、东坡豆腐等;也很难找出一位写过20来首（篇）直接咏饮食的诗和散文的作家。

所以，苏轼（字子赡，号东坡居士）的名字就格外引人注目。他的大师级式的对中国和对整个人类的贡献，也突出地表现在他的有关饮食文化的诗文上。无怪乎苏轼的文章在当时北宋中叶成为应第举子的必读课时，生员中流传着“苏文熟，吃羊肉;苏文生，吃菜羹”的谣谚。用饮食来形容读苏东坡的生熟程度，也别有意味的。

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”苏轼《食荔枝》中的这一句是人们最熟悉的，人们用它来作赞美荔枝与那神奇魅力的名诗依据。确实，苏轼对荔枝是极感兴趣、十分赞赏的，他先后写过至少四首有关荔枝的诗，其内容除了欣赏荔枝的精巧美妙的形态、色泽和滋味外，更多的还是由荔枝引起的对社会、时代、历史的感慨、批判和议论。让我们来吟诵和鉴赏一下其中的一些精彩片断。

“……海山仙人绛罗襦，红纱中单白玉肤。不须更待妃子笑，风骨自是倾城姝。不知天公有意无，遣此尤物生海隅。云山得伴松桧老，霜雪自困楂梨粗。先生洗盏酌桂醑，更洗河豚烹腹腴。我生涉世本为口，一官久已轻莼鲈。”这是《四月十一日初食荔枝》中间部分的诗句。作者将荔枝比作是海山仙人（因产于广南海滨），其外壳如大红棉袄，内皮如红纱的内衣，飘肉莹白如玉。