刘昕妤

中医认为，人的体质有寒热虚实之分，食物也有寒热之别。

对于寒性食物，如果体质偏于虚寒，易出现消化不良，大便稀溏，畏寒怕冷等症状就不宜多吃，而实热体质的人则可以适当多吃。

对于热性食物，凡是经常发生喉咙肿痛，胃火牙痛，疔疮肿毒，脾气急躁易怒，大便秘结等症状的人要少吃，虚寒体质的人则可以借此滋补身体。

不过，你是不是经常看到说某个食物是热性的，或者是寒性的，但自己一到购买食材的时候就忘光光啦？看下去，你就明白啦！

肉：爱动的多是热性

判断肉类的寒热属性有一个很简单的方法，借助于《黄帝内经》的一句话，叫做“阴静阳燥”。

也就是说，阳热之性的动物，会动的很厉害，跑的比较快。如果老趴着不动的，其肉质就是属于偏凉的那一类。

1. 地上跑的

陆地上跑的动物，它们的肉基本上都是热性的，比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、兔肉、鹿肉等。

猪肉比较例外，它是凉性的。这就是因为猪喜欢趴着不动。

2. 天上飞的

飞禽类基本上也都是热的，因为它要是不动的话根本飞不起来。

而且飞行的速度快，需要很大的体力，所以飞禽的热性比陆地上跑的牛羊肉都高，山珍都是大热之性。

3. 水里游的

在水中始终不停地游动的都是热性的，所以鱼、虾都是热性的。

不爱动、动的少的——蛤蜊、螃蟹、龟、鳖、海参——这些东西基本上都是凉的。炖乌龟的时候一定要加姜、酒这些温热的作料，否则的话人吃了会受不了。

中医里面有一句话叫鱼生火，肉生痰。……