谭璐琪

寒冷的冬季又到了，一家人围在一起吃着热腾腾的火锅别提有多惬意了。冬季为了去除身体寒气，茼蒿、金针菇、牛羊肉……都是大家最喜爱的火锅食材。但是你知道嗎？冬季吃火锅也是有很多讲究的，笔者今日为大家整理了一些冬季吃火锅的注意事项，大家来一睹为快吧

首先给大家说一下经常有的不良习惯及如何吃出健康

一、贪图鲜嫩病入口

不少人贪吃鲜嫩，往往把生肉片、生鱼片等统统往锅里一烫就捞出来吃。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病。

正确吃法：肉类中都带有一定数量的致病寄生虫，因此，海鲜、肉类、动物内脏等食物一定要煮熟煮透。

二、生熟不分易污染

有人把生肉夹入火锅，就用同一双筷子夹菜送入口中，这样也极易把生食中的细菌带入口中。正确吃法：找一双公筷，和自己夹菜的筷子分开，充分利用汤勺、漏勺的功能。

三、边吃边聊致过量

吃火锅时往往会边吃边聊，容易忽略进餐的时间。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担，而且会不由自主的让服务员加汤加菜，增加消费。正确吃法：建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时，最好别超过3 h。

四、汤底美味要先喝

我们一般在涮各种菜的空隙或者涮菜之后会弄些锅底尝尝，实际上这些经食材煮过的锅底已经富含了很多有害物质，容易引起腹泻甚至痛风。