王新怡.许子飞.安徽财经大学法学院

随着居民对农产品品质和新鲜度的要求不断提高，冷链物流应运而生。冷链物流作为一种在生产、仓储、运输、销售的各个环节中保证生鲜农产品始终处于适宜低温环境的新兴的物流运输技术，正逐渐受到国家高度重视。2010年，国家发改委在《农产品冷链物流发展规划》中提出了至2015年我国农产品冷链物流发展的目标及主要任务。2017年，国务院、商务部等多部委陆续出台政策，从不同层面以最高级别的指导部署推动冷链物流行业健康发展。与之而来的是越来越多企业开始进军冷链行业，冷链物流的规模越来越大。在此背景下，科学分析农产品冷链物流需求规模，防止冷链物流行业野蛮生长就显得尤为重要。

一、生鲜农产品及冷链物流概述

（一）生鲜农产品概念及特点

生鲜农产品区别于普通农产品，是指直接从产地采收的未经人为深度加工，具有易腐蚀性和易受损性需要冷藏保鲜的农产品，主要包括果蔬、肉类和水产。因此，生鲜农产品的新鲜程度及受损程度成为衡量其价值的重要标准。生鲜农产品具有以下特点：

1、受自然环境的影响和制约。种类繁多的生鲜农产品从生长到成熟的过程受地形、气候等多种因素影响，如山东苹果香甜可口，海南芒果清香宜人等。可见，很大程度上生鲜农产品的生产与销售物流受地域与气候的影响。

2、常温下不易保存。生鲜农产品在常温下极易腐烂变质，运输流通中需严格控制温度、湿度，以保持农产品的新鲜程度，即对于冷链配套设施和温度条件有着严格要求。……