缪小玲

摘 要 本文通过分析高职酒店管理专业学生关于酒店行业的职业认知，针对这些不够客观的职业认知，相应地指出从事酒店行业的优势，及提升该专业学生职业认知的措施。

关键词 高职 酒店管理专业 职业认知

中图分类号：G715文献标识码：A

职业认知是个人对某一职业的基本认识和基本评价，包括个人对职业性质、职业要求的理解，以及个人对自己职业认识和自己能否适应该职业的基本判断。职业认知影响学生的职业价值观、择业观。高职学生在接受大学教育的过程中，通过自身的学习，以及与周围环境的接触形成对于职业价值、职业内容的看法和态度。职业认知度越高，学生的越能够做出适当的职业抉择。就职酒店管理专业的学生普遍对酒店行业的认知不够客观，这也极大地影响了该专业学生的对口就业率。

1高职酒店管理专业学生关于酒店行业的职业认知

在每年对学生调查中得知，大部分学生对酒店行业的工作认可度并不高，愿意从事酒店行业工作的学生比率不到呢10%，对于酒店管理专业的教育者及学习者来说，都是非常不好的现象。其中学生对酒店行业不够客观的认知是阻碍学生从事酒店行业主要的原因之一。

1.1酒店行业门槛低、起薪低，职业价值不高

调查结果显示80%的学生持有此观点。高职学生在校期间，一般都会有6个月的实习期，在实习期当然做的是最基层的工作，一起共事的同事文化水平参差不齐，使得有些人产生一种错觉，觉得什么人都可以做酒店。更难以接受的就是起薪低，与很多行业相比起薪都是相对而言是偏低的，所以很多学生认为酒店行业职业价值不高。

1.2酒店行业职业发展时间长、难度高

调查结果显示61%的学生持有此观点。 酒店行业是一个与人高接触的行业，对于很多学生来说，人与人打交道就比较复杂，非常“烧脑”。与人相处没有固定的模式，也许今天与客人相处，双方都比较愉快，但客人不同，同样的方式却有可能得到不一样的结果。并且酒店员工素质参差不齐，同事之间也是人际关系复杂。

在学生眼里，主管及基层服务员的职场与其他行业的同级别的职场相比，既耗体力，对“职商”要求也高，更是煎熬。这样当下难熬，未来不可预期，职业发展困难，不值得守候。社会的多元化，能够给予的就业机会也是多样化，诱惑也多。比如一个网络直播，门槛也不高，却极有可能获得更高的回报。

高星级酒店要达到职业稳定期，更是漫长，在调查中也发现本科生相对而言比高职的学生升职要快，而高职学生从普通服务员到主管相对容易，而要到部门经理，大部分学生认为不容易。既然达到预期不易，不如早点退出這个行业，寻找新的机会。

1.3社会对服务业的偏见依然存在，职业认可度低

调查结果显示90%的学生持有该观点。尽管当下社会已进步很多，社会对服务业的认知越来越客观，但偏见依然存在，职业认可度低，服务业伺候人的工作，不是那么体面，但同时对从业者的要求并不低。酒店行业的员工在上班的时候，就置身于一个多方监管的环境，来自客人的，来自酒店的，丝毫不能懈怠，需要具备较强的抗压能力。对于学生来说酒店行业的工作起薪低，约束多，压力大，耗体力，还容易受气，无论从哪一个角度来看，都不是一个理想的职业。

2高职酒店管理专业学生选择酒店行业职业的优势

学生对酒店行业的职业认知无疑存在一定的主观臆断，客观来讲，在酒店行业就业对于学生来说有值得“守候”的优势。

2.1酒店行业发展迅速，就业机会多，相对稳定

有数据显示，到2020年左右，会成为世界酒店业的第一大国。2017年全国共有9975家星级酒店，全国共计有111.54万人从事酒店业，酒店业作为一个劳动性密集行业，无疑就业机会多。目前酒店业人才缺口比较大，因此在酒店行业就业相对稳定，失业的几率小。且酒店行业是朝阳行业，旅游早已不是什么新鲜事，越来越多的人每年都有计划要出外旅行，旅游消费的增加也拉动了酒店的增长。湖北省星级酒店一直在迅速发展，其中2014年达到历年最高值有416家，到2016年有所下降，星级酒店数量为364家，其中五星级酒店有19家，四星级酒店共有78家。这些酒店提供了大量的就业机会，从事酒店行业的人相对而言比较稳定。随着高科技的发展与进步，人工智能也会走进酒店行业，在这个行业占有一席之地，但在酒店行业人工智能不可能完全取代人工。

2.2酒店行业职业发展相对竞争力弱，职业发展潜力大

就那湖北省来说吧，985、211高校均没有开设酒店管理专业，当然这些高校其他专业的学生如果有意愿从事酒店行业工作的话一样可以选择酒店，但是这依然可以说明酒店行业职业发展相对而言竞争力弱些，这对于高职酒店管理专业的而言就是一个发展的契机。

随着时代的发展，人们对酒店行业的认可度也在增强。同时在酒店从业者中尤其是管理层收入也是很可观的。根据中国饭店协会最新发布的《中国饭店业职业经理人2016年度薪酬报告》显示，2016年度全国饭店业职业经理人的平均年薪为30万元。就五星饭店而言，北京、上海、广州、深圳、苏州五地的饭店总经理平均年薪均已超过45万元。另外酒店业也为从业者提供了体面的工作环境、衣食住方面的多重隐性福利，这是其他行业工作者所没有的。所以酒店业的职业发展潜力是很大的。

2.3对口就业好处多，是更明智的选择

对口就业好处多，其一酒店行业对口就业容易，更加专业。酒店行业就业机会多，对口就业容易。并且在学校学习期间，学生对酒店行业相关理论知识有了比较深入的了解，在酒店行业实习也为将来的入职打下了基础，在酒店行业就业，把所学的理论知识与实践相结合，适应酒店工作会更快，更加专业。其二，企业用人主要看两条一是忠诚度、二是能力。所谓忠诚度一个很浅显的指标就是指一个员工在本行业工作的年限。年限越长，忠诚度越高，忠诚度越高，经验与资历越丰富。酒店是一个很重视经验的行业，经验越丰富，发展与升职的几率就越大。其三，酒店管理专业学生从事酒店行业工作无疑是一个明智的选择。我们学校主要跟酒店集团合作，集团规模大，旗下品牌众多，企业文化成熟，就业机会多，发展空间大。学生选择酒店集团旗下的酒店工作是比较明智的选择。

3如何培养高职酒店管理专业学生正确的职业认知的措施

3.1加强酒店企业文化的熏陶，加深对酒店企业的认知

酒店企业文化是企业人格化的气质与内涵，是一个企业在潜移默化中形成的集体风格与性格。 酒店企业文化是培养一种良好的养成，育人于品质，是正激励，是解决制度规范以外的东西，是没有管理的管理。一个没有强有力的文化的企业，不可能有持久的生命力和核心的竞争力。通过多种形式的酒店企业文化的熏陶，加深学生对酒店企业的认知。

3.2加强校企深度合作，进一步促进企业教育渗透的力度

学校一直在努力加强校企合作深度，进一步促进企业教育的渗透力度，取得了一定的效果。就目前而言，两种有效的两种校企深度合作的模式值得推荐。一种是一些有社会责任感的企业本身也会积极与学校加强沟通与联系，其中万豪集团的“万丽豪程”项目，它提供业界实际经验资源与平台，优化教学资源，帮助学生和教师更多的了解酒店行业。万豪集团会通过这个项目定期开展一系列的活动，比如邀请学生参观酒店，实地感知酒店;定期选派各酒店高管来学校给师生讲座，围绕酒店这个主题，与师生面对面的沟通与交流;定期邀请教师到万豪集团旗下品牌酒店挂职锻炼，还可以参加万豪集团组织的教学研讨会。这个项目给予了学生一个很好认知酒店的机会，也给予了专业教师一个学习的机会，提升了教师专业知识和技能。

其次有效的就是与企业一起建立与实践现代学徒制，企业参与职业教育人才培养全过程，实现专业设置与产业需求对接，课程内容与职业标准对接，教学过程与生产过程对接，毕业证书与职业资格证书对接，职业教育与终身学习对接，提高人才培养质量和针对性。我校与华住集团建立的现代学徒制已运营多年，已有不少学生在华住集团得到了很好的历练与成长。

3.3加强优秀校友的宣传力度，充分发挥榜样的力量

我院已有10多年的历史，毕业生在行业里小有成就的也不在少数，可以组织优秀校友到校现身说法给学生讲讲自己在行业的成长经历，充分发挥榜样的力量。年轻人之间比较有共同语言，再加上优秀学长对于在校生有着天然的吸引力，更能与之产生共鸣。对于工作在国外的学长也可以通过小视频的方式给在校生进行讲解。这样通过校友的力量来增强学生对酒店的职业认知，对酒店的认可与热爱。