吕青山

摘 要：做好食品中农药残留检测处理工作对于保障人民的生命安全具有重大意义，当前生物科技发展迅速，科学在不断发展的同时，物种的未知性也同样越来越多，传统的农药残留检测技术已经不能够满足新时代食品的质量要求了，为了提高食品质量，本文着重分析了食品检测技术在未来的发展趋势，旨在提高食品检测的精确度和质量。

关键词：农药残留检测;处理技术;进展分析

1 引言

食品的安全监测直接关系到使用者的生命安全，尤其对于一些果蔬农作物，这些食品在种植的过程中，其表面喷洒了大量的化学药物，检测农产品的化学残留物是保证食品安全的重要步骤，然而我国在农药残留的处理上还不是很完善，因为农药而造成的伤亡事故时有发生，当前政府正在逐渐加大对农药残留的监管力度，这对技术的精确度和可行性提出了更高的要求。

2 传统的农药残留检测技术

传统的食品农药残留检测方法主要有提取和净化两个流程，其中提取技术主要有罗氏提取法，、浸泡震荡法、超声波提取法等。

目前公認的效果最好的提取法是罗氏提取法，将一定量的提取液放在罗氏容器数个小时之后，即可实现分离和净化，但是这种方法成本较高、效率较低，仅限于实验室使用，目前最常用的提取法是震荡提取法，将提取物碾磨、打碎，放入适量的萃取剂，在瓶中震荡数次之后，过滤，对得到的滤液进行净化和收缩，这种方法的缺点在于过程较于复杂，并且效率不高[1]。……