宋纯英

摘 要：随着经济的不断发展，人们的生活水平相比于以前有所提高，社会大众对于食物安全质量的要求也越来越严格，需要进一步加强对食品安全检测技术的研究。基于此，本文主要就新技术在食品微生物检验检测中的应用进行了系统的研究，分析并阐述了几项应用较为广泛的新技术，希望能在此基础上进一步有效的推动食品安全检测技术的稳定发展，为相关技术的研发和应用提供一定的参考。

关键词：新型技术;食品微生物;食品检测

随着现代化社会的全面发展，人们的生活方式和生活理念发生了巨大的改变，对于食品的安全也越来越严格，再加上频繁出现的食品安全事故，让食品安全检测技术面临着严峻的考验。新的形势下，要不断进行新型技术的研究和应用，保障食品的安全。事实上，无论是传统的发酵类食品还是现代的新型发酵类产品，都极有可能存在一定量的微生物，而微生物可在环境中发酵，从而对食品的安全产生一定的影响。因此，为进一步有效的提高食物的安全性，需要将快速检测食品微生物的技术方法进行系统的研究和应用，以真正意义上实现绿色健康生活[1]。

1 分子生物学技术在食品微生物检验检测中的应用研究

分子生物学技术，是从基因出发对食品中的微生物进行检测的一项技术，技术能够对一些结构、成分较为复杂且难以培养的微生物进行组成成分的鉴定与分析。……