李艳　高美娟

摘 要：白酒作为当前人们常用的饮品，在各式各样的场合均会出现，乙醇是白酒中不可或缺的成分，其主要起到使白酒醇甜、飘香的作用，但在白酒制作过程中一些不法商家会用甲醇代替乙醇，而即使是少量的甲醇也会对人体产生极大的危害，为此，对白酒中甲醇进行检测就变得极为重要。本文对甲醇进行了简单的阐述，分析了甲醇检测存在误差的因素，并深入探讨了甲醇检测的方法，为今后更好的进行甲醇检测提供了一定的借鉴。

关键词：白酒;甲醇;检测方法

1 甲醇概述

甲醇主要是依靠一氧化碳与氢气发生化学反应后而制成，其主要是运用到甲醛与农药等产品中，而且在有机物的萃取与引发酒精变性中起到媒介作用，但实际上一些生产白酒的厂家，为了获取更大的利益，使白酒具有更好的甜香会在白酒中加入甲醇，而甲醇极易挥发，人体一旦摄入量超过0.3 g就会致死，为此，白酒中不可加入甲醇等。除此之外，甲醇还是一种活跃的液体物质，其极易燃烧，一旦甲醇挥发后形成的蒸汽与空气相结合，就会产生爆炸性混合物质，一旦遇到明火就会发生剧烈的燃烧或者爆炸。但甲醇也存在着一定的优势，其经常被应用到各有机化工生产中，充当原材料，经常会作为优质燃料，在化学品制造中起着重要作用，为此，在避免甲醇加入白酒的同时，也应当积极发挥其在其他方面的作用[1]。

2 白酒中甲醇检测出现误差的……