张闪闪?李成

摘 要：本次研究主要是对食品当中检验问题进行讨论分析，并且在此过程中提出有效的防控措施，以便可以减少监督及检验人员在抽样、检验的过程中的差错，更好地提高检验机构的公正性以及权威性。通过分析总结以及梳理过去多年的信息，达到了预防效果，减少了差错的发生概率。

关键词：差错;防控;食品检验

对于食品检验一定要提高准确度，避免差错率的产生，本文基于此对食品检验差错进行回顾性分析，在其中提出了有效的防控措施，希望能对相关的从业人员提供一些帮助，减少目前检测中心差错率，提高准确性。

1 常见差错事故

1.1 检验前

（1）在检验之前，需进行采样，而采样人员需要按照规定进行，严格遵守相关规范，如采样人员没有工作证以及执法证等，不可任用，同时，如果是临时聘用的则需要单位司机带领进行采样检验。

（2）采样相关人员如未经过专业培训，并且对于该工作的经验不足。则会在工作当中手忙脚乱，没有重心，对于难点、重点不能完全把握。

1.2 检验中

（1）在采样的过程中，需要保证所采集的样品能代表主体。而一些采样人员为了自身方便，对于工作态度不认真，导致在随机抽样的过程中不能完全执行相关标准。甚至有些人员会直接让经营者、生产者自动选送样品。

（2）众多的采样人员所采样的地点都是农贸市场或是大型超市，这些交通较为便利的地区。而对于较为偏远并且交通业不方便的农村小药店、小商店等直接忽略，有时为了可以临时应付工作，也会开车走一圈，采集样品。……