李丽萍

摘 要：甲醇会对人们的身体健康造成极大的损害，并且甲醇在人体内代谢后的产物毒性较大。假如人们日常饮用5～10 mL的甲醇，可引起严重性的中毒，30 mL就可致死。所以甲醇作为白酒中的固定物质，我国相关部门规定了白酒中的甲醇含量应当不超过0.04 g/100 mL，为了保证人们的生命安全，我国通常采用气相色谱法和目测比色检测方法来测定白酒中的甲醇含量。

关键词：白酒;甲醇;气相色谱法;目测比色法

白酒作为人们日常生活中的必需品，种类和数量较为繁杂，甲醇作为白酒中的固有物质，工作人员在白酒流入市场之前，要对白酒中的甲醛含量进行检测。因为甲醇是一种无色、透明、挥发性较强的物质，工作人员在检测时很难用肉眼来进行分辨，因此，对白酒中微量甲醇进行准确的测定是一项艰巨而重要的任务。

1 气相色谱法

1.1 应用范围和检测原理

气相色谱法在检测白酒中甲醇的含量时，具有较高的灵敏度和高分离效能，能快速地检测到白酒中的甲醇含量，因为气相色谱法的优势，在当前白酒生产企业甲醇检测部门中，大多数检测人员会利用气相色谱法来对白酒中的甲醇进行检测。另外，气相色谱法符合我国当前全部类型的白酒检测，符合国际白酒甲醇检测标准[1]。

气相色谱法的原理是根据甲醇组分在填充柱进行高温分离，使得甲醇可以在白酒内流出一个尖峰。另外，工作人员在对尖峰的面积和白酒中的甲醇含量进行绘图分析，从线性图中，工作人員可以快速地对白酒中的甲醇含量进行检测。……