姚晓庆

本文对内部审核在食品实验室管理体系中的运用进行了探讨。内部审核工作在食品实验室管理体系中的具体运用包括：制定有效的内审计划;实事求是的进行现场审核;审核的发现;编制内审报告;审核的结论。要想充分发挥这项工作的作用，就要做到：完整实施整个内审工作流程;做好内审工作的有效性保障工作;把握内审实施的重要因素。

食品实验室中的内审工作就是对其自身工作的检验和审核。食品安全关系到大众的生活质量和身体健康，因此开展内部审核工作是十分必要的。此外，内部审核工作可以及时发现并改进食品检测工作中的问题，对提高食品检测工作质量也有重要意义。

内审工作应坚持的原则

内审工作首先要有计划性。内审工作关系到食品检验的各个环节，其工作量大、工作流程复杂。因此，在开展这项工作前要做好详细的计划。在制定计划时，要参考相关的专业标准化要求。此外，内审工作还要遵循客观、独立、系统的原则。内审工作在食品检测中扮演的是监督者和审查者的角色。因此内审员在审核工作中要保持客观公正的态度，实事求是，注重证据的客观、真实，并做好相关文件的记录和整理。独立性是指内部审核是为了查找食品检测工作流程中存在的问题，因此要独立于食品检测工作之外。系统性是针对整个内审工作的，要求内审工作的所有流程、各个环节都要有序、规范的进行，保证其系统性。……