吴萌?姜平

柳叶湖享有“湖南一宝，常德一绝”的美誉。柳叶湖山水资源独特，鱼类资源丰富，其中柳叶鲫更是闻名遐迩。柳叶鲫生活地域位于常德市中心城区的东北面，其以孪生湖泊柳叶湖、沾天湖为中心，水域面积21.8平方公里，约为杭州西湖的4倍;柳叶湖区东傍洞庭湖，西临武陵山，远与中外闻名的武陵源相呼应，近与人间仙境桃花源、山灵水秀花岩溪等胜景连成一片，可谓是水波洞天，山水一色的绝佳景致，鬼斧神工的自然环境也造就了品质优越的柳叶鲫。

《吕氏春秋·孝行览·本味（之七）》有云：“鱼之美者，洞庭之鱄”。据考证，“鱄，即鲫鱼也”（《湖南通志》）。洞庭湖区的常德柳叶鲫，在历史上还被记载于常德地方志，清代曾将柳叶鲫作为贡品，在清嘉庆《常德府志》中载：“诸鱼惟鲫鱼最可食。”据《常德地区志》记载，柳叶鲫产常德县柳叶湖，鱼体肥厚，呈青色，俗称“青壳鲫鱼”“粑粑鲫鱼”，一般体长20～25 cm，体重500 g左右，有的900 g，肉质细嫩，味鲜甜，汤如奶。

常德柳叶鲫对其生长环境的要求

常德柳叶鲫对其生长环境有特别要求。柳叶湖以其优越的自然环境为柳叶鲫的生长繁育提供温床;柳叶湖地区属亚热带向北亚热带过渡的湿润季风气候区，还因临近洞庭湖、武陵山进而形成特有的兼具滨湖小气候和森林小气候的湿润特征。湖区光照充分，年平均日照当量为4.5×109 J/m2，平均年日照时数1 713.3 h，一年中≥10 ℃活动积温达85%左右，多年平均气温为16.7 ℃，其中1月平均气温为4.4 ℃，7月平均氣温为28.8 ℃。降水充沛且集中，柳叶湖地区多年平均降水量为1 348.3 mm，4—9月的降水量占全年总降水量的70%之多。……