吴小燕

近年来我国的食品安全问题发生率较高，给人们的身体健康及生命安全造成了极大的威胁，所以国家食品质量监管部门需要对食品质量管理工作加强重视，对食品安全风险进行有效分析，以便采取有效措施提升食品质量，为人们的饮食安全提供助益。分析现阶段监管部门开展的食品质量管理工作基本情况，可知食品安全风险分析为其中一项非常重要的工作，所以本文的研究中对于食品安全风险分析涉及的内容进行了概述，并对该分析工作在食品质量管理之中发挥的作用进行了详细探究。

食品安全风险分析在当前我国的食品质量管理中发挥着非常重要的作用，具体研究该项工作可了解食品对于人体健康所致危害的影响因素，从而为后续的监管工作保质保量的开展打下坚实的基础。食品质量管理工作中，食品安全风险分析工作的具体作用包括下列内容。

对食品标准与食品质量管理体系制定的作用

首先，在编制食品标准方面，现阶段我国诸多生产加工厂家在进行食品加工生产期间，沿用的食品标准制定时间久远。其中包含的很多内容与当前的食品质量管理工作存在着较多矛盾之处，一些以往不属于对人体有害的物质及成分，在现阶段的食品质量检测中被检出且将相关产品认定为有质量问题的食品。因此，以往应用的食品标准需要结合当前的食品监管要求进行优化改进，从而指导厂家可以依据新标准进行食品加工生产。……