徐倩 李薇薇

摘要：随着低碳环保经济意识的发展，各行各业都在发展环保经济，酒店业也在寻求发展绿色经济。绿色酒店与可持续发展相结合是当今酒店业最重要的考虑因素。本文研究了我国绿色饭店的可持续发展战略。提出了绿色酒店在可持续发展中存在的问题及解决办法。

关键词：绿色酒店;绿色消费;可持续发展

中图分类号：F59       文献标识码：A     文章编号：1672-7517（2019）04-0232-02

1 引言

在如今社会，人们不断追求经济的发展，却忽略了生态环境的发展，我们要选择一种既要经济发展又要保护环境的一种发展方式。可持续发展是当下最符合经济发展的一种发展方式。且绿色酒店是可持续发展的一个重要环节。

酒店是旅游业的重要组成部分。酒店的发展关系到旅游业的可持续发展。传统酒店在追求自身经济效益的同时，忽视了对资源和环境的保护。如果建设更多的宾馆和酒店，将占用更多的土地资源。这样，当地的生态平衡就会遭到破坏。在酒店发展壮大的过程中，酒店在追求豪华的同时，也经常遭遇垃圾污染。酒店照明不符合节能标准，用水不符合规范等，进一步加剧了环境的破坏。环境质量的破坏必然会影响饭店的发展。环境与酒店发展是相互制约和促进的。

绿色酒店的发展势在必行。一方面，绿色酒店的发展是社会发展的必然要求，是可持续发展的重要组成部分。另一方面，绿色酒店的发展有利于保护环境，这是酒店自身发展的必然选择。

2 理论

绿色酒店可以简单地翻译为"ecology-efficient hotel"，意思是“生态高效酒店”。指为旅游者提供满足充分利用资源、保护生态环境、造福消费者健康要求的产品和服务的酒店。总之，这是一个环境效益和经济效益双赢的局面。从可持续发展角度来看，“绿色酒店”意味着酒店业的发展必须建立在生态环境的承受力之上，并符合当地的经济发展和道德。

在第十八届五中全会上提出了新的发展观，协调绿色、共同发展，绿色发展是将生态文明和美丽中国建设融入经济、文化、建设等各方面的全新发展理念。但可持续发展依旧不容乐观，经济飞速发展，但生态环境、社会效益却不尽乐观。所以我们在发展绿色酒店的过程中，要注意绿色酒店的可持续发展。

3 现状

3.1我国绿色酒店的发展现状

虽然我国酒店业的发展滞后于欧美，但随着国民经济的增长和消费水平的不断提高，我国酒店业的发展速度远快于西方国家。受21世纪初全球环境趋势的影响，我国绿色酒店理念也开始盛行，国家旅游局颁布了“绿色旅游酒店”行业标准，积极推广绿色酒店。目前，已有2000多家酒店被选为绿色酒店，覆盖16个省、直辖市。然而，由于资金和技术的 后，一些中小型酒店依旧缺乏这种先进意识，我国绿色酒店的发展并不迅速。虽然目前已经有了良好的起步和发展趋势，但对于我国整个酒店业而言，仍以传统的商业模式为主。

自从绿色饭店概念在我国引入以来，取得了显著的成就。许多酒店也按照相关行业标准进行了整改，但环保意识有待加强。例如，虽然许多酒店积极响应并加入了环保行列，但它们并不是真正的绿色酒店，而是为了节约资源、降低运营成本和提高经济效益。

3.2我国绿色酒店的发展过程

21世纪初以来，我国绿色饭店取得了显著的成绩。许多酒店积极响应加入环保酒店业建设的号召，取得了可喜的成绩。

3.2.1 起步

浙江是绿色酒店的发源地。早在1999年，就提出了发展绿色酒店的第一个构想。现在新建的绿色酒店都是以浙江省的酒店为基础的。例如，浙江千岛湖海外度假酒店。

3.2.2 发展

到2000年底，中国饭店协会开始设计发展。2001年底，专家们在欧洲北部、北美洲等国家绿色酒店的实地调查。通过国内外媒体和杂志等宣传，我国酒店在中国已经做了大量的宣传推广工作。2002年6月16日，我国绿色酒店第一次培训在杭州金马酒店举行，标志着我国绿色酒店在中国的项目正式实施。

3.2.3 高潮

2011年以来，金陵酒店在南京还推出了“风华30年金陵情怀”互动环保计划，这是首家引进部分环保客房的酒店。该房间的特點是，客人连续三晚选择入住或入住时，不更换床单、枕套、床上用品、毛巾、浴巾、拖鞋，房间内不放置二次牙膏牙刷、木梳、棉签、洗发水等消耗品。增加小型绿色植物;用节能灯替换部分室内照明。每个房间的门上都有一个“绿叶标志”金陵大酒店不仅给酒店本身带来了声誉，而且节约了资源，保护了环境，更好地满足了消费者日益增长的环境需求。

2012年，福州香格里拉大酒店还举办了为期一周的环保节能示范活动。近几年，酒店还实施了多项环保项目，例如2010年将所有酒店客房清洁产品全部更换为绿色清洁产品，以减少清洁过程中化学物质对水资源的浪费和污染。酒店还采用了低温洗涤技术，节约了水资源和能源。自2010年底以来，香格里拉集团已用可生物降解的PSM材料、护肤液和环保材料制成的洗发水产品取代了所有酒店客房浴室产品。到2010年底，香格里拉的酒店将平均每月减少8.83吨的燃油消耗，每年节省约70万元。2012年，香格里拉酒店宣布将在所有酒店餐厅宴会中加入“可持续发展”计划。

4 问题

4.1 绿色保障体系不健全

随着人们对资源节约和环境保护意识的提高，社会对可持续发展的关注不断加深和逐步形成。目前，国内一些酒店加入绿色酒店仅仅是出于市场考虑，只是为了扩大了自己的市场范围，因此，他们的绿色酒店只是一种形式，只注重绿色服务和产品服务。例如，在使用服装材料、餐饮材料等方面的绿色产品设计，甚至有些酒店只把绿色作为口号主张，目的是为了刺激更多产品的消费，但其产品和服务与绿色只能遥不可及。

4.2 绿色酒店尚未形成规模化

由于资金和技术的限制，酒店绿色在发展过程受到了限制。目前，仍只有少数酒店跻身“绿色”行列。因此，虽然我国绿色酒店管理已经取得了良好的开端，但总体上还没有绿色管理意识，传统的、不可持续的管理理念和管理模式仍然占主导地位。

5 对策

5.1 健全绿色保障制度

绿色酒店的发展必须依靠健全的绿色安保体系，真正实现绿色进入酒店。只有这样，酒店所宣称的绿色才不是噱头。只有这样我们才能吸引和留住客户。酒店绿色保障体系应根据酒店的实际情况和酒店的实际运营情况制定。并借鉴其他酒店更好的绿色安保体系。其次，从酒店文化、制度、员工素质等方面构建绿色酒店的保障体系。文化是酒店的灵魂，制度是保证，员工素质是酒店的绿色代表。三者缺一不可。只有这样才能提高酒店服务制度，提高顾客满意率 。

5.2 发展绿色酒店，形成规模效益

由于受到绿色浪潮的推动，我国绿色饭店的规模正在逐步扩大，数量和质量也在不断提高，但忽视绿色利益，注重经济利益是依究是常见的现象，所以无法实现大规模效益。因此，有必要发展绿色酒店，形成规模效益。绿色酒店在发展初期必须对酒店设施和设备进行升级换代，这方面投资较高。但是，从长远利益来看，无论是从内部设备节能减排还是从外部社会声誉和影响来看，企业的长远利益都大于短期利益。因此，在发展初期，酒店不应将绿色只是口头说说，而应将绿色作为一种服务体验付诸实践。

参考文献：

[1] 李红.我国绿色饭店发展中存在的问题及对策[J].现代商业，2007（27）：109-108.

[2] 孙淼.略论我国经济型酒店的现状与发展战略[J].商业研究，2005（9）：162-164.

[3] 李艳.我国经济型酒店向绿色酒店转型方式研究——绿色方面研究[J].科学与管理，2011（4）：46-50.

[4] 李红.中国酒店国际竞争力提升研究[D].东北林业大学，2004.

【通联编辑：梁书】