孙玉峰

摘    要：随着社会的发展、生活水平的不断提高，人们越来越关注健康问题，也越来越重视食品质量。近年来，食品问题也变得多种多样、层出不穷，亟待采取有效措施进行解决。食品检验机构实验室是食品安全性的保障机构，而实验室的检测结果质量直接影响到食品安全检测的可靠性。因此，要想通过实验室检测来解决食品安全问题，首先需要加强实验室的管理工作。本文将针对质量管理在食品检验机构实验室管理中的应用进行分析与探讨，以此来提高实验室检测的质量。

关键词：食品检验;实验室管理;质量管理

一、食品检验机构实验室管理现状

1.设备修护管理存在漏洞

大部分食品检验机构实验室从创建开始到投入使用的过程中，只会定期对部分实验设备仪器进行检测，且定期的检测时间间隔较长，无法在第一时间发现仪器设备哪里出现故障从而进行整修，甚至一些地区的食品检测机构实验室连定期的仪器检测都没有，只有在出现大问题，影响到正常生产后，才会实现全面检测与检修。这样只会导致机器的小故障积累的越来越多，长期闲置，最后老化受损也越来越严重。以上两种情况没有按照相关规定开展实验室检修管理，都是不符合实验室管理要求的，会给食品检测机构实验室的检测工作带来较大影响。

2.管理运作体系存在问题

很多食品检测机构常常忽视食品检测过程中食品的采集、运输与储存对试验检测结果的影响问题。……